Name: Karácsonyi mákos guba
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 4 darab szikkadt kifli; 0.5 liter tej; 2 darab tojás; 1 teáskanál vanília kivonat; 1 teáskanál citromhéj; 200 gramm darált mák; 100 gramm porcukor; 2 darab tojás (a sodóhoz); 2 deciliter tej; 1 teáskanál vanília kivonat; ízlés szerint cukor

Egészséges sűrítési alternatívák: így készíts krémes főzeléket liszt nélkül

Tejjel locsolt szikkadt kifli vagy vaníliás-illatos kalácspuding - elképesztő végletek vannak a különböző gubareceptek között, pedig ez az egyik legősibb ételünk, és már kétszáz éve legalább a karácsonyi szokások része.

A gubák eredetileg vízzel leforrázott kiszáradt kenyérfélékből készültek. A mákos guba régen és ma is a karácsonyi nagy lakoma előtti húsmentes étel volt, amit gyakran túróval készítettek.

Rengeteg ismert elnevezése van, az is mutatja, mennyire fontos és elterjedt fogás volt mindig: laksa vagy laska, rongyos kapca, lángelő, pupa, gubó, bobajka, doboska. A mákos verzióban fontos volt a mák, mint szerencsehozó szimbólum.

A mai csúcsgasztronómia gyakran elképesztően túlbonyolítja, a menzák pedig szörnyű szintre képesek lealacsonyítani szegény szeretett mákos gubánkat. Én valahol a középúton járok: a szikkadt kalácsot vagy kiflit kicsit kiszárítom, hogy jól magába szívja a sodót, mégse legyen tocsogós. Aztán a tojásos-tejes keverékkel és a mákkal együtt sütöm meg, és extra sodót vagy pudingot locsolok rá tálaláskor.

A mákos guba, mint karácsonyi ebéd nagyon okos hagyomány. Van egy kényeztető, ünnepi jellege, de nem annyira laktató, hogy ne tudjunk rákészülni a nagy vacsorára.

Karácsonyi mákos guba

Hozzávalók 4 adaghoz

4 darab szikkadt kifli
0.5 liter tej
2 darab tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál citromhéj
200 gramm darált mák
100 gramm porcukor
2 darab tojás (a sodóhoz)
2 deciliter tej
1 teáskanál vanília kivonat
ízlés szerint cukor

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A kifliket felkarikázzuk, sütőlapon szétterítjük és 150 fokos sütőben kicsit kiszárítjuk.
A tejet elkeverjük a tojásokkal és a vaníliával.

A cukrot elkeverjük a mákkal és a citromhéjjal.

Ha a kifli kiszáradt, kivesszük a sütőből, kivajazott tűzálló tálba tesszük, leöntjük a tojásos keverékkel, megszórjuk a mákkal, és visszatesszük a sütőbe.

A tejet és a tojást elkeverjük egy kevés cukorral és vaníliával, és alacsony lángon, folytonos kevergetés közben besűrítjük.

A megsült gubát a vanília sodóval tálaljuk.

Fotók: Ács Bori/Só&Bors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció