Puha málnás muffin csokidarabokkal: az utolsó morzsa is elfogy majd

Name: Málnás-csokis muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 darabhoz
Ingredients: 200 g friss málna; 2 ek őrölt lenmag; 6 ek meleg víz; 300 ml zab- vagy kókuszital; 1 db biocitrom reszelt héja; 1 ek friss citromlé; 100 ml olaj; 1 ek vaníliakivonat; 350 g süteményliszt; 2 tk sütőpor; 0.5 tk szódabikarbóna; 0.5 tk só; 1 tk őrölt fahéj; 130 g cukor; 1 tk porcukor a díszítéshez; 50 g csokicsipsz vagy étcsoki durvára darabolva

Kapitány Beáta
2023. június 2.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Selymes, kávés vajkrémmel töltött macaron: gasztroajándéknak is szuper

Sűrű, zamatos sültkelbimbó-krémleves: tejszíntől selymes

Krémes sós karamell házilag: csupán 4 hozzávalóból készül

Isteni, tartalmas túrós rakott tészta: sok sajt pirul a tetején

Fenséges kelt tésztás sütemények: ezekre megéri rászánni az időt

A muffinnak szinte minden gyümölcs jól áll: készítsd el zamatos málnával is, és dobd fel csokidarabokkal.

Ez a málnás muffin a legpuhább és legfinomabb, amit a zamatos nyári gyümölcsből készíthetsz. A sok friss málna mellett étcsoki is kerül bele, a kesernyés íz pedig remekül kiegészíti a bogyós gyümölcs édességét. Ahhoz, hogy a kontraszt jól érvényesüljön, a csokiból érdemes minél magasabb kakaótartalmút választani: min. 70%-os a legjobb.

A muffin másik pozitívuma, hogy nem szükséges hozzá tojás, hiszen a tésztát szuperül összefogja az őrölt lenmagból készült lentojás – és ezáltal hasznos rostokkal is gazdagodik a süti. Ha további tojáspótló módszerek is érdekelnek, akkor ebben a cikkben olvashatsz róluk részletesebben.

Málnás-csokis muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

200 g friss málna
2 ek őrölt lenmag
6 ek meleg víz
300 ml zab- vagy kókuszital
1 db biocitrom reszelt héja
1 ek friss citromlé
100 ml olaj
1 ek vaníliakivonat
350 g süteményliszt
2 tk sütőpor
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 tk só
1 tk őrölt fahéj
130 g cukor
1 tk porcukor a díszítéshez
50 g csokicsipsz vagy étcsoki durvára darabolva

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A málnát mossuk meg, és tegyük félre.

A lenmaglisztet keverjük össze a meleg vízzel, és hagyjuk, hogy 5-10 perc alatt besűrűsödjön.

Egy közepes tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a citromhéjat és a cukrot.

Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat: a növényi italt, a citromlevet, az időközben elkészült lentojást, az olajat és a vaníliát.

Egy fakanál vagy szilikonspatula segítségével keverjük a folyékony hozzávalókat a szárazakhoz, és egységesítsük a masszát. Fontos, hogy ne keverjük túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll, különben a sütőpor és szódabikarbóna által létrehozott buborékok kiszöknek, és a muffinok sütés közben nem tudnak felnőni.

Adjuk hozzá a málnát és a csokidarabkat is, és nagyon óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverjük a tésztához.

Olajozzuk ki egy muffinsütő rekeszeit (vagy használjunk sütőpapírokat), és kanalazzuk bele a tésztát.

Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük őket aranybarnára. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e.

Vegyük ki a muffinokat, de 15 percig hagyjuk őket a sütőformában hűlni. Utána egy spatulával szedjük ki őket, és tegyük tálcára vagy tányérra teljesen kihűlni. Porcukorral díszítsük.

Ez is érdekelhet