Name: Mamaféle túrós, mazsolás pite
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyaros konyha
Ingredients: 40 dkg finomliszt; 10 dkg rétesliszt; 1 csipet só; 10 dkg vaj; 3 darab tojássárgája; 2 csomag vaníliás cukor; 2 dl tejföl; 500 g túró; 15 dkg porcukor; 2 csomag vaníliás cukor; 1 darab citrom reszelt héja; 10 dkg mazsola; 1 dl tejföl; kevés liszt a nyújtáshoz; vaj a forma kikenéséhez; 1 darab tojás a tészta kenéséhez; porcukor a szóráshoz ízlés szerint

A régimódi túrós sütemény tésztája szétolvad a szájban, olyan omlós, az édes töltelék pedig mazsolában is bővelkedik.

A nagymamám konyhájában sokszor készült valamilyen túrós sütemény, a túrós táska és a pite volt a specialitása. Mindkét finomságban helyet kapott a mazsola is, mely bátran elhagyható, ha nem szereti valaki a családban. Ha pedig igen, akkor csokival bevonva is érdemes kipróbálni.

A tészta készítése nem nehéz, kezdőknek is sikerülni fog. A lényeg, hogy gyors mozdulatokkal dolgozd össze az alapanyagokat, a vaj pedig hideg legyen. Az elkészült pitét porcukorral meghintve szokás kínálni, ám ha csokirajongó vagy, akkor azzal is bevonhatod. És ha már a nagyi receptje került terítékre, akkor csoki helyett kakaós mázzal próbáld ki.

Mamaféle túrós, mazsolás pite

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 csipet só
10 dkg vaj
3 darab tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl

Töltelék:

500 g túró
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 darab citrom reszelt héja
10 dkg mazsola
1 dl tejföl
kevés liszt a nyújtáshoz
vaj a forma kikenéséhez
1 darab tojás a tészta kenéséhez
porcukor a szóráshoz ízlés szerint

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tészta:

A liszteket szitáljuk tálba, majd adjuk hozzá a sót, utána a vajat morzsoljuk hozzá. Ezután a tojássárgáját, vaníliás cukrot és a tejfölt is adjuk hozzá, gyúrjunk belőle tésztát.

A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és 15-30 percig pihentessük.

Töltelék:

Míg a tészta pihen, foglalkozzunk a töltelékkel. A túrót törjük simára a cukrokkal, majd keverjük hozzá a reszelt citrom héját, mazsolát és a tejfölt.

Vegyünk elő egy közepes méretű tepsit, kenjük ki vajjal, és ha szükségesnek érezzük, kevés lisztet is szórjunk rá.

A tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, osszuk két egyforma méretű cipóra.

Először az egyik cipót nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, majd tekerjük sodrófára, és helyezzük a tepsibe, utána a másik cipót is nyújtsuk ki.

A tölteléket simítsuk a tepsibe helyezett tésztára, majd a másik kinyújtott tésztával borítsuk be.

A sütemény tetejét szurkáljuk meg villával, majd kenjük meg felvert tojással. Ezután toljuk 160 fokosra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük készre. (A sütési idő sütőtől is függ.)

Az elkészült sütemény tetejét szórjuk meg porcukorral.

Fotó: Getty Images

10 isteni túrós desszert, amit muszáj elkészíteni: pohárkrém, pite, kevert süti

A túró a magyar konyha kedvence, amelyet sütés és főzés során is sokoldalúan fel lehet használni.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció