Falusi libaleves gazdagon: ebből legalább kétszer fogsz szedni
A zamatos libaleves sok zöldséggel remek nyitánya a közös családi étkezésnek.
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Selymes, kávés vajkrémmel töltött macaron: gasztroajándéknak is szuper
Sűrű, zamatos sültkelbimbó-krémleves: tejszíntől selymes
Krémes sós karamell házilag: csupán 4 hozzávalóból készül
Isteni, tartalmas túrós rakott tészta: sok sajt pirul a tetején
Fenséges kelt tésztás sütemények: ezekre megéri rászánni az időt
A pirosra sült libacomb akkor tökéletes, ha a bőre ropogós, a húsa szaftos, ezért saját zsírjában ajánlott elkészíteni az ünnepi fogást.
Márton-nap alkalmából libasült dukál: a fenséges fogás egyszerűen készül, ám ha nem figyelsz, száraz húst veszel majd ki a sütőből. Hogy elkerüld a malőrt, miközben pirul a hús, a fél szemed mindig tartsd rajta. A hús sütési ideje nagyban függ a méretétől és a sütő erejétől.
A libacomb hasonló a kacsacombhoz, nemcsak ízében, hanem elkészítési technikájában is. Vagyis a libacombon is irdalni kell a bőrt, a saját zsírjában sülve lesz tökéletes. A combot mindig bőrével lefele fektesd a tepsire, úgy gyorsabban kiolvad a zsírja. Rá is lehet segíteni, a tepsit érdemes libazsírral kikenni.
A hús fűszerezését nem kell túlgondolni, só és bors bőven elég, de ha szeretnéd, fokhagymával, rozmaringgal vagy kakukkfűvel is bolondíthatod. Az elkészült sült mellé kötelező a lila káposzta, burgonyás köret, sült alma.
Márton-napi sült libacomb
Hozzávalók 6 darabhoz
- 6 darab libacomb
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál libazsír
- 1 dl víz
Elkészítés:
A megtisztított libacomb bőrét irdaljuk be, vigyázva, hogy a hús ne sérüljön meg. Ezután sóval és borssal fűszerezzük a húst.
A lefűszerezett combokat bőrükkel lefelé fektetve helyezzük libazsírral kikent tepsire vagy jénaira, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 30-35 percre. A combokat fordítsuk meg, öntsünk alá vizet, majd alufóliával lefedve toljuk vissza a sütőbe, és süssük addig, amíg puha lesz. A sütési idő a libacomb méretétől és a sütőtől is függ, ezért 10 percenként nézzünk rá.
Amikor a hús puha, vegyük le a fóliát és ismét toljuk sütőbe, addig, amíg szép piros színt kap (körülbelül 8-12 perc).
Fotó: Getty Images
Címkék:
