Name: Kókusztorta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 16 szelethez
Ingredients: 400 gramm liszt; 2 tk sütőpor; 1 csipet só; 350 gramm cukor; 170 gramm vaj; 60 ml olaj; 330 gramm kókusztej (konzerv); 2 darab tojássárgája; 2 tk vaníliakivonat; 6 darab tojásfehérje; 340 gramm mascarpone; 170 gramm vaj; 350 gramm porcukor; 150 gramm kókuszreszelék

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Bármilyen ünnepre elkészítheted, de a hétvégi ebédeket is megkoronázhatod ezzel a krémes kókusztortával.

Nem csak a krém, a tészta is megér egy misét, napokig megőrzi a puhaságát a vajnak és az olajnak köszönhetően. Tojáshab lazítja a szerkezetét, így tényleg nagyon légies lesz, az ízéről pedig a kókusztej gondoskodik. Fontos, hogy a sűrű, konzerves kókusztejet, és ne kókuszitalt használj, előbbi ízében sokkal intenzívebb, állagában pedig sokkal krémesebb.

A réteges torta három tésztalapból áll, a lapok közé pedig selymes, mascarponés krém kerül, amelyet érdemes bőven megszórni kókuszreszelékkel. Mennyei lesz a végeredmény, érdemes kipróbálni ezt a receptet, de a krémet nyugodtan használhatod máshoz is, muffin tetejét is díszítheted vele.

Kókusztorta

Hozzávalók 16 szelethez

Tészta:

400 gramm liszt
2 tk sütőpor
1 csipet só
350 gramm cukor
170 gramm vaj
60 ml olaj
330 gramm kókusztej (konzerv)
2 darab tojássárgája
2 tk vaníliakivonat
6 darab tojásfehérje

Krém:

340 gramm mascarpone
170 gramm vaj
350 gramm porcukor
150 gramm kókuszreszelék

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Készítsük elő a tésztát:

melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral 3 darab 23 centis tortaformát.

A lisztet, a sütőport és a sót szitáljuk egy tálba.

Egy másik tálban keverjük habosra a puha vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá az olajat. Keverjük bele egyesével a tojássárgákat is, majd a vaníliakivonatot. A lisztes keveréket kisebb adagokban adjuk a nedves hozzávalókhoz, közben a kókusztejet is öntsük hozzá. Keverjük csomómentesre a masszát.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd kisebb részletekben adagoljuk a tésztához, forgassuk bele spatula segítségével. Osszuk szét a tésztát a 3 forma között, egyengessük el, majd toljuk a sütőbe őket 18-20 percre, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk a lapokat teljesen kihűlni.

Közben készítsük el a krémet:

a puha vajat keverjük habosra a mascarponéval, majd keverjük bele a porcukrot. Kóstoljuk meg, ízlés szerint lehet édesebb. Tegyük a hűtőbe, míg hűlnek a lapok.

Vegyük magunk elé az egyik lapot, kenjük meg a krém egynegyedével, szórjunk rá kókuszreszeléket. Helyezzük rá a másik lapot, azt is kenjük meg a krém egynegyedével, szórjuk be kókusszal. A tetejére tegyük az utolsó lapot, majd fedjük be a maradék krémmel a tetejét és az oldalait is. Alaposan szórjuk meg mindenhol kókuszreszelékkel.

Tegyük a hűtőbe tálalásig.

Fotó: Getty Images