Name: Mentás-csokoládés muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 18 adaghoz
Ingredients: 300 gramm liszt; 300 gramm cukor; 75 gramm kakaópor (cukrozatlan); 165 gramm vaj; 3 darab tojás; 200 milliliter tej; 15 dekagramm mentás csokoládé; 1 teáskanál borsmentakivonat; 1 teáskanál sütőpor; 0.5 teáskanál szódabikarbóna; 0.25 teáskanál só; 100 gramm étcsokoládé; 125 gramm vaj; 1 teáskanál borsmentakivonat

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Az embereket két táborra lehet osztani: a mentás csokoládét imádók és utálók csoportjára. Párom egészen odavan ezért az ízkombinációért, úgyhogy nagy örömmel konstatáltuk, hogy süteményben is jól működik.

A desszert egy omlós, puha tésztából és egy selymes csokoládémázból áll. A mázban a borsmentakivonat és az étcsokoládé dominál, a tésztába egy kis mentás csokoládé kerül. Ha nem szeretnénk a kedvenc csokoládénkat a süteménytésztába tenni, akkor helyettesíthetjük sima ét- vagy tejcsokoládéval, de akkor picivel több borsmentakivonat kerüljön mellé, hogy a tésztában is érvényesülni tudjon az íze.

Bár a recept hivatalosan muffinokra vonatkozik, ha nincs kedvünk a formákba töltéssel bűvészkedni, nyugodtan el lehet készíteni a süteményt egy kisebb méretű tepsiben is. A csokoládémázhoz a csokit és a vajat vízgőz fölött olvasszuk meg, különben könnyedén kicsapódik a kakaóvaj.

Ehhez a süteményhez különösen jól passzol egy csésze kávé, a menta és a csokoládé ízét is kiegészíti a kicsit kesernyés aroma. Ha szeretnétek lenyűgözni a vendégeiteket, akkor ez a muffin-kávé páros a legjobb választás.

Mentás-csokoládés muffin

Hozzávalók 18 adaghoz

300 gramm liszt
300 gramm cukor
75 gramm kakaópor (cukrozatlan)
165 gramm vaj
3 darab tojás
200 milliliter tej
15 dekagramm mentás csokoládé
1 teáskanál borsmentakivonat
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál szódabikarbóna
0.25 teáskanál só

Csokoládémázhoz

100 gramm étcsokoládé
125 gramm vaj
1 teáskanál borsmentakivonat

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki muffinpapírral 18 darab formát vagy sütőpapírral egy kisebb méretű tepsit.

A lisztet, kakaót, sütőport, szódabikarbónát, sót keverjük össze egy tálban.

A vajat és a cukrot haberővel keverjük krémesre. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, keverjük, míg homogén nem lesz. Részletekben adjuk hozzá a lisztes keveréket, közben öntsük hozzá a tejet és a borsmentakivonatot. A mentás csokoládét törjük apró darabokra, majd keverjük bele a süteménytésztába.

A tésztát a formák kétharmadáig kanalazzuk. 15-20 percig süssük őket, ha elkészültek, rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a csokoládét és a vajat vízfürdő felett olvasszuk meg. Ha folyékony, keverjük bele a borsmentakivonatot is. Locsoljuk meg vele a muffinok tetejét, készen is vagyunk.

Fotó: Getty Images