Name: Mexikói gyros
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: mexikói konyha
Ingredients: 500 gramm sertésszűz; 1 evőkanál oregánó (szárított); 2 kávéskanál római kömény; 1 kávéskanál cayenne-bors; 0.5 doboz chipotlekonzerv; 50 milliliter ecet; 2 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 evőkanál barna cukor; 1 darab narancs leve; 1 darab ananász kétharmada; 0.5 csokor friss koriander; 1 darab lime leve; 75 gramm savanyított jalapeño; 100 gramm koktélparadicsom; 1 fej hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 darab lime; 2 fej hagyma (felkockázva); 8 darab tortillalap; 1 darab ananász egyharmada

Ebben az ételben aztán megelevenedik minden, amiért maximálisan tudunk rajongani: grillezett sertésjava egy pikáns pácban, krémes salsa, mindez pedig tortillába zárva, egy kis roppanós hagymával és ananásszal.

A tacos al pastor nevű étel Mexikóból származik, és grillezett hús az alapja, a libanoni bevándorlók honosították meg. Hasonlít a török döner kebabhoz vagy a görög gyroshoz is, annyi különbséggel, hogy a mexikói húsétel csak sertésből készül.

Ebben a fogásban az édes és a sós íz keveredik, ez adja az igazi különlegességét. Az édes ananász találkozik a csípős fűszerekkel, egymás ellenpontjaként működnek, mégis kiegészítik egymást.

Ha szereted a mexikói ízeket, akkor próbáld ki ezt az izgalmas színű húsos palacsintát is, amit akár mexikói hortobágyinak is nevezhetsz.

Mexikói gyros

Hozzávalók 4 személyre

Alap:

500 gramm sertésszűz

Pác:

1 evőkanál oregánó (szárított)
2 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál cayenne-bors
0.5 doboz chipotlekonzerv
50 milliliter ecet
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 evőkanál barna cukor
1 darab narancs leve
1 darab ananász kétharmada

Salsa:

0.5 csokor friss koriander
1 darab lime leve
75 gramm savanyított jalapeño
100 gramm koktélparadicsom
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma

Tálalás:

2 darab lime
2 fej hagyma (felkockázva)
8 darab tortillalap
1 darab ananász egyharmada

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Pihentetési idő: 2 óra

Elkészítés:

A pác hozzávalóit egy aprítógépben keverjük össze, ha esetleg túl sűrű, egy kis vizet is adhatunk hozzá, de ne legyen nagyon folyós.

A húst vágjuk nagyon vékony szeletekre, és alaposan keverjük össze a páccal, min. 2 órán keresztül (de akár egy egész napig is) hagyjuk állni.

A salsa hozzávalóit egy aprítógépben turmixoljuk össze, ha túl leveses lenne, át is szűrhetjük.

A húst kisebb adagokban, forró serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt grillezzük meg, és egy tányérra szedjük ki.

Tálalás folyamán egy tortillába szedjünk a húsból, pakoljuk meg a kockázott vöröshagymával és a szintén kockázott ananásszal, mehet rá a salsa, valamint pár csepp a lime levéből.

Fotó: Street Kitchen

Fűszeres chilis bab tortillába tekerve: így még finomabb a nagy kedvenc

Tortillába tekerve is nagyon finom a chilis bab - a lényeg, hogy hagyj időt arra, hogy az ízek lassan összeérjenek a tűzhelyen!

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció