Name: Paleo vaníliapuding gyümölccsel
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 4 deciliter kókusztej; 2 evőkanál konjakliszt; 2 darab tojássárgája; 4 evőkanál eritrit; 1 teáskanál őrölt vanília; ízlés szerint gyümölcs

Légiesen könnyű japán palacsinta: édes reggeli, amit csak szeretni lehet

Ha egy szupergyors, könnyű édességre van szükség az ebédhez, ami után nem áll a konyhában nagy halomban a mosogatnivaló – mert lássuk be, ez sem utolsó szempont –, a házi puding szerintem tökéletes választás.

Laktóz-, glutén- és cukormentes diétában is pofonegyszerűen kivitelezhető egy kellemes vaníliapuding, amit tökéletesen feldobnak a szezonális, netán a fagyasztóból kivett, savanykásabb gyümölcsök. Jól illik hozzá a meggy, az áfonya, a málna, a ribizli és a feketeribiszke is.

A puding készítésénél az édesítéshez eritritet használok, a tej helyett pedig kókusztejet. A lisztnél több lehetőség adódik: a konjakliszt mellett éppolyan szuper a tápiókaliszt és a nyílgyökérliszt is. Keményítőtartalmuknál fogva kissé kocsonyásabb, de még kellőképpen krémes végeredményt garantálnak.

Nálunk gyakran kerül az asztalra ez a pohárkába adagolt finomság, hiszen tényleg készen van egy szűk fél óra alatt, mennyeien édes, mégsem gejl, és bárki büntetlenül, következmények nélkül fogyaszthatja.

Paleo vaníliapuding gyümölccsel

Hozzávalók 4 adaghoz

4 deciliter kókusztej
2 evőkanál konjakliszt
2 darab tojássárgája
4 evőkanál eritrit
1 teáskanál őrölt vanília
ízlés szerint gyümölcs

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 2 perc

Elkészítés:

A tojássárgájákat összekeverjük a vaníliával, az eritrittel és egy kevés kókusztejjel. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék kókusztejet, összefőzzük. Miután szépen összeforrt, a legalacsonyabb fokozatra állítjuk a tűzhelyet. Kiveszünk a folyadékból egy kávéspohárnyit, amibe belekeverünk egy evőkanál konjaklisztet. Ha szépen feloldódott benne, az egészet visszaöntjük a vaníliás tejbe.
Bár a konjakliszt először cseppfolyós állagban kerül bele, hamar elkezd sűrűsödni, így javasolt kevergetni az egészet, majd szükség esetén tenni bele még 1-1 evőkanállal az előbbi módszerrel. Ezeket a liszteket nem javasolt porként közvetlenül a pudingba tenni, különben meglehet, hogy csúnya, csomós lesz a végeredmény.

Ha már sikerült elérni a kívánt, krémes állagot, gyümölcságyra poharakba töltjük, és hagyjuk kihűlni a krémet, vagy a gyümölcsöt a puding tetejére szórjuk. Még azoknak is ízleni fog, akik egyébként nem vetik meg a cukros, tejes örömöket.

Fotó: Shutterstock

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció