Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Az édes kifli tésztája kellemesen omlós, ez a textúra napokig élvezhető, köszönhetően a zsírnak, ezért dupla adaggal érdemes készíteni.

A régről származó, nagyitól öröklött receptekben a zsír az egyik titkos hozzávaló, melytől a tészta tökéletesen porhanyós állagot kap. Ez a szilvás kifli is pont ilyen, napokig omlós marad. A vendégváró bármilyen töltelékkel készülhet, ha azonban megőriznéd a klasszikus vonalat, akkor szilvalekvárral megkenve készítsd el.

Így lesz még finomabb!

Már így, házi szilvalekvárral megkenve is verhetetlen, de bőven lehet még fokozni a finomság élvezeti értékét. Tehetsz bele aszalt szilvát, vagy darált diót is szórhatsz a lekvárra. A vendégvárót porcukorral vagy vaníliás cukorral meghintve kínáld.

Nagyiféle szilvás kifli

Hozzávalók 4 személyre

Kifli:

2 dl tej
1 teáskanál cukor
1 csomag instant élesztő
1 evőkanál liszt
60 dkg finomliszt
1 csipet só
10 dkg vaj
20 dkg zsír
2 darab tojássárgája
tejföl (opcionális) szükség szerint
1 üveg szilvalekvár
aszalt szilva (opcionális) ízlés szerint

Tetejére:

1 darab tojássárgája
3 evőkanál tej
1 csomag vaníliás cukor

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 20 perc
Kelesztési idő: 1 óra

Elkészítés:

A langyos tejbe keverjük bele a cukrot és az élesztőt, majd szórjuk rá az 1 evőkanál lisztet, tegyük félre, míg felfut.

A lisztet szitáljuk keverőtálba, forgassuk hozzá a sót, utána morzsoljuk bele a vajat, és a zsírt is adjuk hozzá. A liszt közepébe ássunk mélyedést, adjuk hozzá a tojássárgáját és az élesztős tejet, gyúrjunk belőle laza, rugalmas tésztát. Ha szükséges, 1-2 evőkanál tejfölt is adhatunk a tésztához.

A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük 1 órát.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, osszuk két cipóra. Először az egyik cipót nyújtsuk ki kör alakúra, szeleteljük fel úgy, mintha tortát vágnánk. A szeleteket tetszés szerint kenjük meg lekvárral, ha szeretnénk, 1 darab aszalt szilva is mehet rá. A szeleteket tekerjük fel, formázzunk belőlük kiflit.

A kifliket sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire.

A tojássárgáját és a tejet keverjük össze, majd a keverékkel kenjük le a kifliket.

A kifliket toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.

A kész kifliket még melegen forgassuk vaníliás cukorba.