4 hozzávalós kókuszos keksz: gluténmentes és vegán is

Készíts zseniális, kevés hozzávalós kókuszos kekszet gyorsan és egyszerűen – mindezt vegán és gluténmentes kivitelben! A nem hétköznapi alapanyagoknak köszönhetően a hagyományos kekszekkel ellentétben itt nincsen szükség hosszas összegyúrásra és pihentetésre: csak dolgozd össze a hozzávalókat, pakold tepsire, és már mehet is a sütőbe.

Fontos, hogy ne kókuszreszeléket, hanem kókuszchipset – más néven kókuszpelyhet, esetleg szeletelt, szárított kókuszt – használj, abból is a nagyobb darabosat, mert sokkal több olajat tartalmaz, így intenzívebb lesz a keksz íze, és érdekesebb a textúrája.

Figyelj arra, hogy a kókuszolaj szilárd, lehetőleg hűtőhideg legyen, és miután a többi hozzávalóval együtt aprítógépben lezúztad, gyorsan haladj a kekszek megformázásával, így nem veszik át a kezed melegét. Akkor ugyanis, ha még a sütés előtt megolvad a zsiradék, a kekszek könnyebben szétfolynak, és a széleik megéghetnek.