Omlós tésztájú narancsos pite: nagyon selymes a citrusos krém
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Sem a tészta, sem a krém elkészítése nem nagy ördöngösség, mégis mutatós és mennyei desszertet tálalhatsz!
Ha kedveled a citrusos desszerteket, ezt a narancsos pitét kötelező kipróbálnod! A frissítő desszert egyszerre édes és fanyar, az omlós vajas tészta pedig önmagában is megér egy misét.
Bár a tésztával és a krémmel is dolgozni kell egy keveset, a tényleges munka minimális a desszerttel, a legtöbb időt a hűtőben tölti. Fontos, hogy a krém ne cukrozott, bolti narancsléből, hanem frissen facsartból készüljön, azzal lesz igazán citrusos és finom a végeredmény! Hogy selymes legyen, keményítővel sűrítettük, de akár zselatint is használhatsz, ha inkább remegős állagú krémre vágysz.
Narancsos pite
Hozzávalók 10 szelethez
Tészta:
- 100 g puha vaj
- 50 g porcukor
- 1 db tojás
- 220 g liszt
- 1 csipet só
Krém:
- 300 ml frissen facsart narancslé
- 4 db tojás
- 50 g cukor
- 3.5 ek keményítő
- 110 g vaj
- 1 db bionarancs héja
Elkészítés:
Kezdjük a tésztával: a porcukrot és a puha vajat keverjük habosra. Keverjük bele a tojást is. Szitáljuk bele a lisztet és a sót, majd dolgozzuk egybe a tésztát.
Két sütőpapír között nyújtsuk egy kb. 30 centis körré, majd tegyük egy kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt kb. 24 centis pite- vagy tortaformába úgy, hogy az oldalaira is jusson belőle. Tegyük az előkészített tésztát a hűtőbe 1 órára.
Közben kezdjük el a tölteléket: a narancslevet öntsük egy kis lábasba, addig melegítsük, míg gyöngyözni kezd.
Közben egy kicsi hőálló tálban keverjük simára a tojásokat, a cukrot és a keményítőt. Folyamatos kevergetés mellett, kisebb részletekben, vékony sugárban öntsük rá a forró narancslevet, keverjük csomómentesre. Ha elkevertük, tegyük vissza az egészet alacsony lángra, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Tegyük félre hűlni.
Térjünk vissza a tésztára. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, a tészta alját szurkáljuk meg pár helyen villával.
Toljuk a sütőbe 25-30 percre, míg a széle és az alja halványbarna színt nem kap. Tegyük félre kihűlni.
Míg hűl a tészta, folytassuk a krémet: a már teljesen kihűlt narancsos alapba keverjük bele a puha vajat és a narancshéjat robotgép segítségével.
Mikor selymes a krém, borítsuk a kihűlt tésztára, spatula segítségével oszlassuk el rajta. Tegyük a pitét a hűtőbe legalább 2-3 órára, mielőtt szeletelnénk.
Ez is érdekelhet
-
2023-08-10 08:32:01 -
2023-03-12 11:08:02 -
2022-09-09 07:32:02
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
