Karácsonykor a kuglóf sokféle módon kerülhet az asztalra. A kelt tésztás változat mellett a kevesebb munkával készülő kevert sütik is mennyeiek és dekoratívak. A klasszikus vaníliás, csokis, mákos mellett érdemes kísérletezni gyümölcsökkel és fűszerekkel is.
A kuglóf a fahéjtól még illatosabb, finomabb lesz, továbbá a narancs is remekül illik a karácsonyi hangulathoz. A márványozás ugyancsak sokat dob a tésztán.
Ezt a kuglófot gyorsan és egyszerűen összeállíthatod, ám érdemes figyelni néhány apróságra. Ügyelj arra, hogy minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen, így a vaj könnyebben felhabosodik, ami puhább, levegősebb tésztát eredményez.
A süti száraz helyen, jól záródó dobozban több napig friss marad. Ha előre dolgoznál, akár egy-két nappal korábban is megsütheted, hiszen a kuglóf íze még finomabb lesz, ahogy a fűszerek összeérnek.
Egy nagy tálban keverjük ki krémesre a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, a tejet, a vaníliát, a narancs reszelt héját és levét.
Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sütőport, a fahéjat és a csipet sót, majd forgassuk a vajas keverékhez.
A tészta felét simítsuk egy vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű kuglófformába, a maradékhoz dolgozzuk hozzá a kakaóport. Ezt csorgassuk a sima masszára, és egy villa segítségével finoman kevergessük meg, hogy márványos mintát kapjunk.
Tegyük a tésztát előmelegített sütőbe, és süssük kb. 50 percig, vagy amíg a beleszúrt tű tisztán ki nem jön.
A mázhoz a csokit törjük apró darabokra, majd rakjuk egy hőálló tálba. A vajat is hozzáadva vízgőz fölött olvasszuk fel. Kevergessük addig, amíg teljesen simává, egyneművé válik, majd szórjuk hozzá a porcukrot. Ha a máz túl sűrű, fokozatosan öntsük hozzá a tejet, és keverjük simára.
Ha a kuglóf teljesen kihűlt, csorgassuk a csokimázat a tetejére, és várjuk meg, míg megdermed.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
