Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

"Akkora csokis kekszet akarok, de akkorát, ilyen nagyon nagyot!" Mondja az óvodás, és miért ne teljesítenénk ezt a nem lehetetlen kívánságot.

A "sütemények, melyet egy óvodás kívánságára sütöttünk" című sorozat harmadik része ez. Kezdődött az óriás kakaóscsiga-tortával, majd a megkívánt csokoládés muffinnal folytatódott, mindegyik nagyon jól sikerült. Most egy kávézóban látott óriás keksz ragadt meg az édes hatéves fejében, de annyira, hogy képes volt heteken át emlegetni, nyaggatni, míg el nem jött az ideje, hogy nekivágjunk.

Az amerikai cookie-k, azaz sütikék valójában nem ugyanazok, mint amit mi keksznek nevezünk. Nem hidegen kell összeállítani őket, hanem simára keverni, majd utána hűteni, sülés közben szétterülnek, az állaguk pedig nem omlós, hanem az angolban chewy-nak, azaz rágósnak nevezett. Ez a mi nyelvünkben inkább negatív mellékzöngéjű jelző, pedig itt valami nagyon jót jelent.

Óriás csokoládés keksz

Hozzávalók 15 darabhoz

100 gramm teljes kiőrlésű liszt
100 gramm finomliszt
50 gramm cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
200 gramm vaj
200 gramm cukor
2 darab tojás
100 gramm csokoládé
100 gramm dióféle

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A puha, szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük, lehetőleg kézi robotgéppel, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Sima, habos masszává dolgozzuk, majd spatulával, kézzel belekeverjük a lisztet, kakóport, sütőport, szódabikarbónát, sót, de csak annyira, hogy épp simára dolgozzuk az alapanyagokat.

A csokoládét és a magokat durvára aprítjuk, a masszába forgatjuk. A tésztát ekkor be is hűthetjük néhány órára vagy akár egy-két napra is, még jobb lesz, de megsüthetjük rögtön is.

A sütőt előmelegítjük 200 fokon. Egy nagy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral.

Egy nagy kanállal vagy fagylaltoskanállal sütőpapíros tepsire halmokat képzünk a tésztából. A halmok körülbelül kétszeres méretűre fognak sülés közben terjedni, így kell elképzelni, majd eltervezni a kívánt méretet. Ennek fényében egymástól távol helyezzük el őket. Körülbelül 20 perc alatt fognak megsülni.