Kiadós tojásos nokedli osztrák módra: sajt, hagyma és szalonna is gazdagítja

Amikor a világkonyha kiválóságai szóba kerülnek, a legtöbben az olasz vagy a francia gasztronómiai csodáiról áradoznak, pedig bőven akad még olyan ország, amely nagyszerű ételeivel felhívta magára a figyelmet. Ilyen az osztrák konyha, melynek nevezetes fogásai mutatnak némi hasonlóságot hazánk ételeivel.

Bécsben járva jobbnál jobb vendéglőkbe botlik az ember, az elfogyasztott finomságok után életre szóló kellemes emlékekkel távozik a vakációzó. Még a legegyszerűbb ételeket is képesek új szintre emelni, ilyen a tojásos, jobban mondva sajtos nokedlijük. Az osztrákok tartalmas galuskája csak a tésztamasszában tartalmaz tojást, majd húsos pirult szalonnával, sült hagymával és sajttal forgatjuk egybe.

A nokedlitészta más különlegességet is rejt, víz helyett tejjel keverjük össze - sokkal lágyabb, ízletesebb lesz. Természetesen az osztrákok sem ragadnak le egy változatnál, igyekeznek minél izgalmasabban tálalni a galuskájukat, vannak vendéglők, ahol köménnyel fűszerezett káposzta is kerül a tetejére, vagy csak egyszerűen valamilyen fűszernövénnyel szórják meg ízlésesen. Ausztriában népszerű még a specli, avagy a sajtos nudli, ami hasonlóan készül - annyiban más, hogy a nudli tepsiben, jó sok sajttal pirul együtt.