Parmezános bundában sült csirkemell: rizsliszttel készítve különlegesen finom

A hús és a sajt találkozásából mindig fantasztikus finomságok készülnek. A legtöbb receptben a sajt töltelék formájában érvényesül, esetleg a sütőben készült húsoknál ráolvad a szeletekre, arra azonban már kevesebben gondolnak, hogy frissensültek bundájába is kerülhet. Persze nem mindegy, milyen sajtot használsz és milyen az a bunda. Frissensülteknél a parmezánt zsemlemorzsába szokás keverni, ha azonban ennél is különlegesebben szeretnéd szervírozni a húst, akkor rizslisztes masszába forgasd a reszelt sajtot.

Persze finomlisztet is lehet használni, de akkor a bunda állaga másmilyen lesz, rizsliszttel sokkal ropogósabb, finomabb, jól érvényesül benne a parmezán és a bors zamata. Az ősi gabonát könnyen be lehet szerezni, igaz, az ára kicsit borsos, de nagyon megéri. A vásárlásnál figyelj oda, ha nyirkos a bolt levegője, ellenőrizd le, milyen a rizsliszt állaga.