Name: Piri-piri csirke
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 kg egész csirke; 2 darab chilipaprika; 3 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál füstölt paprika; 3 evőkanál chiliszósz (enyhe vagy erős); kevés olaj; só és bors ízlés szerint

A kiterített, szép pirosra sült madár rabul ejti a pikáns ízek szerelmeseit. A tüzes, fűszeres keverék egyszerűen összeállítható, friss chilipaprika és chiliszósz adja meg a karakterét.

Az egyben sült csirke igazi ellenállhatatlan finomság. A szárnyas nagyon jó alapanyag, hisz szereti a fűszereket, ezért izgalmas ízkombinációkban lehet kipróbálni. Ez a recept kifejezetten azoknak kedvez, akik nem riadnak vissza a pikáns ízektől.

Hogy az egyben sült csirke egyenletesen át tudjon sülni, érdemes a gerincét eltávolítani, így kiterítve pirulhat a madár. A fűszerezése nagyon egyszerű, a csípős ízesítőket robotgép segítségével kell simára pürésíteni, ez a massza kerül rá. Hogy az ízek minél intenzívebbek legyenek, érdemes hűtőben pihentetni a húst, egy éjszakát is állhat így. Ha a receptben leírtakat nem találod elég csípősnek, akkor 1-2 darab jalapeño paprikát is adhatsz a fűszeres páchoz, és még tabascoszószt is kínálhatsz mellé.

Piri-piri csirke

Hozzávalók 4 személyre

1 kg egész csirke
2 darab chilipaprika
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál füstölt paprika
3 evőkanál chiliszósz (enyhe vagy erős)
kevés olaj
só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetési idő: 2 óra

Elkészítés:

A csirkét fektessük vágódeszkára úgy, hogy a gerincoszlopa legyen felül. Egy éles olló segítségével mindkét oldalon vágjuk ki a madár gerincét. A csontos részt csomagoljuk be és tegyük a fagyasztóba, alaplékészítésnél meg hasznát vehetjük.

A gerincétől megszabadított szárnyast ezután fordítsuk meg, a mellrésze legyen felül. A combrésznél kicsit vágjuk be az ízületet, majd a mellét lapítsuk ki.

A chilipaprikát daraboljuk fel, és tegyük aprítógépbe az összes többi alapanyaggal, keverjük sima pürévé. Ezzel a fűszerrel kenjük be alaposan a csirke bőrét, majd tegyük hűtőbe néhány órára, hogy az ízek átjárják a húst.

A pihentetés után a csirkét tegyük tepsire, és toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 40-50 percig (tovább is lehet sütni néhány perccel).

Fotó: Getty Images

A 8 legfinomabb étel csirkemellből: szaftos, sült és rántott fogások

A csirkemellből egyszerűen és gyorsan változatos, fenséges fogásokat készíthetsz. Főételként sütve, rántva, ragunak is remek választás.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció