A házi kalács illata az egyik legotthonosabb érzés, ami belengi a konyhát sütés közben. A finom, foszlós kalács sokféle recept szerint kipróbálható, akadnak nehezebb receptek, de az izgalmas felhozatalban bőven találni egyszerűbb változatokat is. Ez a bögrés csíkos kalács pont ilyen.
Ez a régimódi recept sokféle néven ismert, van, aki úgy ismeri, hogy két színű kalács, míg más csíkos kalácsként hivatkozik rá. Bárhogy is legyen, ez egy mutatós, finom házi kalács, amit kezdő konyhatündérek is bátran elkészíthetnek.
A frissen sült kalács önmagában is tökéletes, de érdemes vajjal vagy lekvárral megkenni. A kalács mellé kínálhatsz egy bögre tejet, kakaót vagy kávét.
A langyos tejbe keverjük bele a cukrot és az élesztőt, takarjuk le és tegyük félre 10-15 percig, amíg felfut.
A lisztet szitáljuk keverőtálba, majd adjuk hozzá a cukrot, tojást, vajat, tejfölt (300-350 g) és a felfuttatott élesztőt, majd dagasszunk belőle tésztát. (Ha gyúrás közben száraznak érezzük a tésztát, akkor adjunk még hozzá kevés tejet vagy tejfölt.) A tésztát ezután osszuk két cipóra. Az egyik tésztát tegyük félre, a másikhoz dolgozzuk hozzá a kakaót.
A két tésztát tegyük félre és letakarva, meleg helyen kelesszük a duplájára 1 óra alatt.
A tésztákat külön-külön nyújtsuk ki egyforma méretűre, majd helyezzük őket egymásra. Ezután tekerjük fel és helyezzük sütőpapírral bélelt vagy kevés vajjal kikent formába. Takarjuk le és még 30 percig pihentessük.
A kalács tetejét kenjük le a tojássárgája és tej keverékével, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük tűpróbáig (30-40 perc vagy még több, a sütési idő a sütőtől függ.)
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
@sobors.hu
