Name: Barackos gombóc
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1 kilogramm krumpli; só ízlés szerint; 3 darab tojássárgája; 10 dekagramm liszt; 3 evőkanál vaj; 20 darab sárgabarack; 10 dekagramm cukor; 1 teáskanál fahéj; 15 dekagramm zsemlemorzsa; 5 gramm vaj; porcukor a szóráshoz

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A nyár egyik legfinomabb desszertje a pihe-puha barackos gombóc fahéjas cukorral megszórva.

A krumplis tésztás gombócok gyártása kissé időigényes, de megéri a belefektetett energiát. A gombócokat nagyon változatosan lehet kínálni, a legnépszerűbbek az édes verziók, amelyekben valamilyen gyümölcs bújik meg. Nagy favorit a barackos gombóc, amit tálalás előtt pirított zsemlemorzsában kell megforgatni. A morzsát sokan olaj és vaj párosán pirítják, pedig elég csak vajjal dolgozni, sokkal finomabb lesz a végeredmény.

A gombóc tésztája akkor az igazi, ha lágy, nem kerül bele sok liszt. Hogy elkerüld a malőrt, fontos, hogy teljesen kihűlt burgonyához, evőkanál segítségével adagold a lisztet. Soha nem szabad meleg krumplival dolgozni, mivel az töménytelen mennyiségű lisztet képes felvenni. Az is lényeges, hogy a krumpligombóc mindig öreg burgonyából készüljön. Ha már belevágsz a gyártásba, nagy mennyiségben gondolkozz, hiszen akár le is fagyaszthatod a betöltött finomságot.

Barackos gombóc

Hozzávalók 6 személyre

Gombóc:

1 kilogramm krumpli
só ízlés szerint
3 darab tojássárgája
10 dekagramm liszt
3 evőkanál vaj
20 darab sárgabarack
10 dekagramm cukor
1 teáskanál fahéj

Morzsa:

15 dekagramm zsemlemorzsa
5 gramm vaj
porcukor a szóráshoz

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A megmosott barackokat magozzuk ki, majd a fahéjas cukorral forgassuk egybe.

A krumplit alaposan mossuk meg, majd héjában tegyük fel főni sós vízben. Amikor megfőtt, hűtsük ki, pucoljuk meg és törjük össze krumplinyomó vagy villa segítségével.

Az összetört krumplihoz adjuk hozzá a tojássárgáját, a vajat, sót, lisztet, majd dolgozzuk össze az alapanyagokat, amíg tésztává nem állnak össze.

A begyúrt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki körülbelül 8 mm vastag téglalappá, majd vágjuk egyforma négyzetekre.

A tésztanégyzetek közepére helyezzünk egy-egy fahéjas cukorban megforgatott barackot, majd a tésztasarkokat fogjuk össze, formázzuk gombóccá.

A gombócokat dobjuk lobogó vízbe, főzzük 5-8 percig, majd szűrjük le őket.

A zsemlemorzsát pirítsuk meg a vajon, a gombócokat forgassuk bele, majd tálalásnál ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció