Name: Rakott karfiol sajttal és darált hússal
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 fej karfiol; 2 fej hagyma; 1 evőkanál pirospaprika; 70 dekagramm darált hús (disznó vagy pulyka); 1 bögre rizs; 30 dekagramm sajt; 30 dekagramm tejföl; kevés olaj; só és bors ízlés szerint

Fűszeres, sütőben sült káposztaszeletek: kívül pirult, belül krémes

A tartalmas tepsis fogás laktató és isteni, másnap is ugyanolyan jó, ha nem még finomabb.

Rakott karfiolt nagyobb adagban érdemes összeállítani, akkor mindenképpen, ha az ember két napra tervez, másnap, a sütőben felmelegítve ugyanolyan finom lesz.

A bőséges rakott karfiolt ki így, ki úgy készíti. Én pörköltalappal készítem a darált húst, majd a főtt rizzsel egybekeverem, bár sokan ezt a lépést kihagyják, a szeletelésnél sokkal szebben mutat majd. Sajtot régebben nem tettem rá, mostanában vált szokásommá, sokkal finomabb, szaftosabb lesz tőle - nem érdemes kihagyni az ételből.

Én darált lapockával szoktam készíteni, de sertéscombbal vagy pulykahússal is elkészíthető. A sütésnél nagyon figyelni kell a rakottasra, nem szabad túlsütni, ezt a hibát könnyű elkövetni, pedig akkor nagyon kiszáradhat.

Rakott karfiol sajttal és darált hússal

Hozzávalók 4 személyre

2 fej karfiol
2 fej hagyma
1 evőkanál pirospaprika
70 dekagramm darált hús (disznó vagy pulyka)
1 bögre rizs
30 dekagramm sajt
30 dekagramm tejföl
kevés olaj
só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira és bő vízben főzzük félkeményre, majd tegyük félre.

A finomra vágott hagymát kevés olajon dinszteljük meg, majd miután összeesett, szórjuk rá a pirospaprikát (1 kanállal több is lehet), keverjük el vele. A darált hússal is forgassuk egybe, sóval és borssal ízesítsük, öntsünk rá egy kevés vizet (100-200 milliliter), majd gyakran kevergetve főzzük puhára a húst.

A rizst főzzük meg, ízesítsük sóval.

Miután elkészült a darált hús és a rizs, keverjük egybe.

A sajtot reszeljük le.

Tegyük a tepsibe a karfiolrózsák felét, arra kerüljön rá a darált húsos rizs, szépen simítsuk el, majd kanalazzuk rá a tejföl felét, szórjuk meg sajttal, a sajt tetejére pedig a megmaradt karfiol kerüljön, végül ismét tejföl és sajt. Nagyon kevés olajjal öntözzük meg, majd 180 fokos előmelegített sütőben 20-35 perc alatt süssük meg, ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki az ételt.

Cover: Getty Images / Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció