A rántott hús a magyar konyha egyik kötelezője, amit mindenki szeret. A klasszikus recept sokféleképpen újraálmodható: érdemes a hús panírjával játszani, vagy valamilyen pácban pihentetni, amitől ízletesebb lesz. Sőt még tojás nélkül is készülhet!
A rántott hús klasszikus panírja a liszt, tojás és zsemlemorzsa hármasa. Ezt lehet cifrázni, akár még tojás nélkül is készülhet a bunda. A tojás helyettesítésre remek választás a tej, tejszín, joghurt vagy ez a kefires pác, amelybe fűszerek is kerülhetnek.
A pác ízesítését érdemes ízlésre szabni, más fűszerekkel is kipróbálhatod. Keverhetsz bele kakukkfüvet, majoránnát, chilit, metélőhagymát vagy mást, amit jónak vélsz.
A húst klopfoljuk ki tetszés szerint, ezután sózzuk le.
A kefirt mérjük keverőtálba, majd adjuk hozzá a fokhagymát, füstölt paprikát és a fekete borsot. Ezután helyezzük a kefires pácba a hússzeleteket, fedjük le fóliával és tegyük néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe.
A pihentetés után a hússzeleteket forgassuk zsemlemorzsába, majd bő, forró olajban süssük szép aranybarnára.
A bepanírozott húst forró levegős gépben is elkészítheted, leheletnyi olajjal.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
