Name: Régimódi kakaós kifli
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 50 dekagramm liszt; 1 csipet só; 30 dekagramm vaj; 4 darab tojás; 20 dekagramm tejföl; kakaó szükség szerint; porcukor a szóráshoz

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A tészta állaga varázslatosan porhanyós, szinte szétomlik a szájban, minden egyes falat visszarepít a gyermekkorba.

Sem élesztő, sem pedig sütőpor nem kerül a kifli tésztájába, a kelesztés is elmarad, mindössze csak 15 perc pihenést kap a tészta a hűtőben. Kicsit macerásnak tűnhet a nyújtás, kenés és feltekerés, de ez az a mozzanat, ami hozzájárul a tészta hihetetlen állagához.

Az eredeti receptben a tojásfehérje a töltelékbe kerül, kemény habbá verve, dióval vagy mákkal egybeforgatva kell használni. Én azonban kakaót választottam, a fehérjével pedig megkentem a tésztát. A tölteléknél érdemes elrugaszkodni az alább megadottaktól, lekvárt is lehet használni.

Ha hű maradnál a régi recepthez, akkor vaj helyett zsírt dolgozz a tésztába. A kész finomság jól zárható dobozban sokáig eláll, jól bírja a csomagolást, így iskolába és munkahelyre is viheted.

Régimódi kakaós kifli

Hozzávalók 4 személyre

50 dekagramm liszt
1 csipet só
30 dekagramm vaj
4 darab tojás
20 dekagramm tejföl
kakaó szükség szerint
porcukor a szóráshoz

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A lisztet és a sót keverjük egybe, majd a puha vajat (20 dekagramm) morzsoljuk bele, utána adjuk hozzá a tojássárgáját (a tojásokat válasszuk szét, a fehérjét tegyük félre) és a tejfölt, gyúrjunk belőle tésztát.

A tésztát csomagoljuk folpackba, tegyük hűtőbe 15 percre.

A tésztát osszuk két részre, nyújtsuk ki vékonyra, majd kenjük meg a maradék 10 dekagramm olvasztott vajjal, utána szorosan tekerjük fel, formázzuk henger alakú rúddá a tésztát.

A tésztahengerből vágjunk ujjnyi vastag darabokat, a darabokat igyekezzünk kör alakba nyújtani, majd a tészta egyik oldalára tegyünk tölteléket (kakaó) ízlés szerint, utána a tészta másik felét hajtsuk rá, formázzunk belőle kiflit.

A kifliket pakoljuk sütőpapírral bélelt tepsire, a maradék fehérjével kenjük meg, toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 15-25 percre.

A kifliket porcukorral meghintve kínáljuk.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció