![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így készül a tökéletes resztelt csirkemáj: nem lesz gumis vagy keserű
![rcsmcover](https://kep.index.hu/1/0/3443/34431/344313/34431325_2636237_3b953ff7f915a7aa085c53a0f6b32886_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A tökéletes resztelt máj titka a hagyma, ettől lesz igazán jóízű és szaftos.
A máj sok családban nem túl népszerű, főleg a gyerekek tartanak tőle. Felnőtteknél az az aggály is felmerül a belsőséget illetően, hogy egészséges-e? Mivel méregtelenítő szerv, megfordul a fejekben, hogy káros anyagokat tartalmazhat. A máj nem raktározza el a méreganyagokat, fogyasztása nagyon egészséges, tele van olyan értékes vitaminokkal, mint az A-, B- és D-vitamin, továbbá ásványi anyagokban is bővelkedik.
Vásárlásnál érdemes frisset venni, az elszíneződött darabokat nem szabad megvásárolni, illetve, ha kellemetlen szaga van, azt se vidd haza. Érdemes még a vásárlás napján elkészíteni, de ha mégse sikerülne, akkor tányéron tárolható a hűtőben - sose nejlonzacskóba csomagolva, mert akkor büdös lesz. A májat mindig sütés előtt kell megtisztítani, lehártyázni, a felesleges nedvességet le kell itatni róla, különben sütésnél a zsír ki fog csapódni. A máj gyorsan elkészül, 15-20 perc alatt, de ahhoz, hogy igazán finom legyen, néhány apró dologra figyelni kell.
Így lesz tökéletes ízű és állagú
Aki már evett májat, biztos, hogy legalább egyszer találkozott a gumis állagú, keserű ízvilágú rémálommal. Az ilyen falat bizony egy életre elveszi az ember kedvét a máj fogyasztásától, pedig igen ízletes, ha jól készíti az ember. Az egyik legfontosabb szabály, hogy nem szabad megsózni a készülő belsőséget, csak a végén vagy a tálalásnál. A sóval azért kell vigyázni, mert a nátrium elvonja a vizet a májból, keménnyé válik. A sütési hőfokra is figyelni kell, alacsony, közepes lángon készüljön, nem szabad túlsütni.
A májat sokféleképpen lehet izgalmassá tenni, remekül viseli a karakteresebb fűszereket. A nagymamám mindig jó sok hagymával készítette a csirke- és borjúmájat, a fűszerezést szerényre fogta, bors, egy kis hegyes-erős paprika és a végén só került rá. Az egyszerű étel kenyérrel tunkolva vagy főtt krumplival fogyasztva is isteni lesz. Aki szeretné, majorannával, kakukkfűvel vagy chilivel is feldobhatja, tényleg nagyon változatosan elkészíthető.
Resztelt csirkemáj
![rmct](https://kep.index.hu/1/0/3443/34431/344312/34431297_f1be969ebd0410c559905cb3776ea168_wm.jpg)
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dekagramm máj (borjú, sertés vagy csirke)
- 4 fej hagyma
- 1 darab hegyes-erős paprika
- ízlés szerint só és bors
- 50 milliliter víz
- 6 evőkanál olaj
Elkészítés:
A csirkemájat tisztítsuk meg, az ereket, hártyákat távolítsuk el kés segítségével.
A hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe és vékonyan szeleteljük fel.
A hagymaszeleteket olajon dinszteljük meg, majd amikor összeesett, dobjuk rá a májat, borssal ízesítsük. A finomra vágott hegyes-erős paprikát forgassuk hozzá, majd a vizet is öntsük rá, fedő alatt 15-20 perc alatt elkészül. Az utolsó 2-3 percben, vagy tálalásnál sózzuk meg a májat.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!