Villámgyors, egészséges és laktató köret: rizs avokádóval és füstölt lazaccal

A rizst öblítsük át, majd tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá hideg vizet egy teáskanálnyi sóval elkeverve. Takarjuk le, forraljuk fel, hagyjuk főni 10 percig úgy, hogy nem vesszük le a tetőt és megvárjuk, amíg a vizet magába szívja. Ekkor zárjuk le a gázt, majd további 5 percig hagyjuk a rizst a fedő alatt. 

Közben a hagymát hámozzuk meg, szeleteljük fel. Egy másik serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg. Az avokádót is tisztítsuk meg, hosszában vágjuk félbe, vegyük ki a magját, majd óvatosan kanalazzuk ki a húsát. Szeleteljük fel.

Vegyük le a fedőt a rizsről, majd nyomjuk rá a lime levét és locsoljuk meg olajjal. Óvatosan forgassuk össze. A lazacot csíkozzuk fel, adjuk a rizshez, majd így is forgassuk össze. A végén keverjük hozzá az avokádószeleteket és a hagymát. Tálalás előtt még locsolhatunk rá olajat és megszórhatjuk kesudióval.