Szilvás pite leveles tésztából: vörösboros tölteléktől különleges
Ez a rendhagyó szilvás pite leveles tésztából készül, ami pedig igazán izgalmas benne, az a vörösborral főtt gyümölcsös töltelék.
Rusztikus almás pite: ahogy egy igazi francia cukrászdában készítik
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Nincs két egyforma almás pite, ezt minden francia cukrász tudja. Ahogyan azt is, hogy egy almás pite a maga puritán egyszerűségében is lehet nagyszerű, és most azt is eláruljuk, hogy hogyan!
Ha felidézem magamban a különféle francia desszerteket, több olyan is az eszembe jut, ami nem a krémes külsőségekre épít, hanem a belső varázsra. Remek példa erre a madeleine, ami már magától a sütőformától is különleges lesz, és a francia fánk, a beignet is.
Ezúttal a franciák rusztikus almás pitéjének receptjét hoztuk el, mint az ősz egyik leghangulatosabb és legfinomabb desszertjét. Nem igényel semmilyen extra hozzávalót, az ízélmény azonban így is nagyon különleges.
Rusztikus almás pite
Hozzávalók x cm-es formához 23 cm átmérőjű formához
- 140 g búzaliszt
- 1 tk. sütőpor
- 0.5 tk. só
- 2 db alma
- 2 db tojás
- 60 g barna cukor
- 140 g kristálycukor
- 60 ml barna rum
- 1 tk. vaníliakivonat
- 110 g sótlan vaj
- a tálaláshoz porcukor
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Egy 23 cm-es átmérőjű tortaformát vajazzunk ki, és az aljára tegyünk sütőpapírt.
Az almákat hámozzuk meg, csumázzuk ki és vágjuk 2x3 cm-es darabokra.
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Ezután 2 evőkanál lisztes keveréket tegyünk át egy másik, közepes méretű tálba. Ehhez adjuk hozzá az apróra vágott almát, és keverjük össze. A keveréket tegyük félre.
Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat a barna cukorral és a kristálycukorral. A keverést végezhetjük állványos keverőgéppel is. Közepes sebességgel keverjük kb. 2-3 percig.
Ezután adjuk hozzá a rumot és a vaníliakivonatot, majd 15 másodpercig, közepes-magas fokozaton, keverjük tovább a tésztát.
A tojásos keverékhez adjuk hozzá a maradék liszt felét, és alacsony fokozaton keverjük addig, amíg össze nem áll. Ezt követően adjuk hozzá az olvasztott, langyos vajat, és ismét keverjük össze. Végül mehet bele a maradék liszt, amivel szintén addig keverjük, amíg szép, homogén tésztát kapunk.
A kész masszába öntsük bele a lisztbe mártott almadarabokat. Keverjük össze, majd a kész almás keveréket öntsük bele az előkészített tortaformába.
Oszlassuk el szépen, egyenletesen, végül hintsük meg 1 evőkanál kristálycukorral. Előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt süssük készre.
Ha már szép aranybarna a tészta, és a fogpiszkálótesztet is elvégeztük, vegyük ki a sütőből, és rácsra téve hagyjuk kb. 10 percig hűlni.
Óvatosan vegyük ki a tortaformából, tegyük egy tányérra vagy tortatálra, ízlés szerint hintsük meg porcukorral, és már szeletelhetjük is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
