Name: Sajtos-tejfölös pogácsa
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 45 darabhoz
Ingredients: 1 dl tej; 1 teáskanál cukor; 1 csomag (7 g) instant élesztő; 50 dkg finomliszt; 1 teáskanál só; 20 dkg vaj (hideg); 25 dkg sajt; 1 darab tojás; tejföl szükség szerint; 1 darab tojás; 15 dkg sajt

Fordított koktélparadicsomos pite leveles tésztából: villámgyors és mutatós

A világ legsajtosabb pogácsája, ami másnap is ugyanolyan finom, a tésztája puha, egyszerűen nem lehet vele betelni!

A pogácsát mindenki szereti, a készítését már nem annyira, mivel időigényes, különösen akkor, ha hajtogatást ír elő a recept.

Ha nincs türelmed a klasszikus rituáléhoz, akkor ez lesz a neked való recept, bár ez sem 2 perces, de nagy előnye, hogy a tésztát akár este begyúrhatod, jól bírja a hűtőben való tárolást, másnap csak nyújtani, kiszúrni és sütni kell. Mivel ez egy sajtos pogácsa, úgy a finom, ha a tésztába belesül a sajt, és a szórásnál sincs kispórolva. Akár kétféle sajttal is dolgozhatsz. Tökéletes vendégváró, eteti magát, olyan finom.

Sajtos-tejfölös pogácsa

Hozzávalók 45 darabhoz

Pogácsa:

1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 csomag (7 g) instant élesztő
50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
20 dkg vaj (hideg)
25 dkg sajt
1 darab tojás
tejföl szükség szerint

Tetejére:

1 darab tojás
15 dkg sajt

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 3 óra

Elkészítés:

A tejbe keverjük bele a cukrot és langyosítsuk fel, majd az élesztőt is adjuk hozzá, szórjunk rá 1-2 csipet lisztet. Lefedve, 10-15 percig hagyjuk pihenni, várjuk meg, míg az élesztő felfut.

Míg az élesztőre várunk, a lisztet és a sót forgassuk egybe, morzsoljuk bele a vajat, utána a reszelt sajtot is adjuk hozzá. Amikor az élesztő felfut, adjuk a lisztes keverékhez a tojással és a tejföllel (kb. 2 deci) együtt, gyúrjuk tésztává.

A tésztát csomagoljuk be és tegyük hűtőbe 1-2 órára, de akár egy éjszakát is pihenhet így.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, utána pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.

A pogácsát helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, a tetejét rácsozzuk, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal és pihentessük 30 percet. Utána toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 15-25 perc alatt süssük aranybarnára.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció