Eddig nem kedveltük, de indiai változatban imádjuk a sárgaborsó-főzeléket
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, pillekönnyű túrófánk: kelesztés nélkül készül
Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Téli saláta bébispenóttal: mustáros öntet koronázza meg
Különleges házi dijoni mustár: pikáns feltét vagy mártogatós
Selymes, tormás krumplikrémleves: tejtermék nélkül is sűrű és gazdag
Egyéjszakás fahéjas, banános zabkása: tápláló reggeli
Rostban gazdag köretek: nemcsak finomak, de egészségesek is
Ha valamit utálsz, próbáld meg új nézőpontból megközelíteni, még az is lehet, hogy megszereted.
Én mindig egészen jó evő gyerek voltam, különösen a főzelékeket és zöldségféléket ettem meg válogatás nélkül. Az egyetlen, ami kifogott rajtam, az a sárgaborsó volt, sűrű, ragacsos állaga, a rántástól nehéz, íztől mentes, csak sós-vegetás menzás förmedvényeknek még az emléke is rossz érzéseket kelt bennem.
Abban viszont hiszek, hogy minden életszakaszban adni kell egy új esélyt azoknak az ételeknek, amiket nem szeretünk, hátha mégis megkedveljük őket. Ez gyerekkorban százszorosan igaz, de felnőttkorban is történhetnek nagy fordulatok.
Sárgaborsó-főzelék másképp
Már azzal nagyot lendítünk a dolgon, ha lehagyjuk a rántást: a hüvelyesekből készülő főzelékfélék mind megvannak liszt nélkül, nem kell sem a lencséhez, sem a babhoz ilyesmit használnunk.
A másik a sárgaborsó semleges ízéhez készítendő támaszték. Ez az indiai konyhában csodásan megy, hiszen az pont az olyan alapanyagokkal működik jól, amelyeknek önmagukban nincs erős karakterük.
Indiai sárgaborsó dahl
Hozzávalók 4 személyre
- 300 gramm sárgaborsó
- 1 darab vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 gramm hámozott paradicsom (konzerv)
- 200 gramm kókusztej
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kurkuma
- 0.5 teáskanál reszelt friss gyömbér
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- ízlés szerint csili
Elkészítés:
A sárgaborsót beáztatjuk egy éjszakára. Ha erre nincs idő, akkor forró vízzel leöntjük, és egy órát állni hagyjuk.
Egy lábosban olajat hevítünk, megpároljuk benne az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, gyömbért, majd az összes többi fűszert. Fél percig kevergetjük az alapot, majd hozzáadjuk a paradicsomot, elkeverjük, és beleöntjük a beáztatott sárgaborsót az áztatólevével együtt, sózzuk. Annyi folyadék legyen rajta, amennyi éppen ellepi, így tesszük a lángra és főzzük éppen puhára. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a kókusztejet is.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
