Krémes gombás-tejszínes tészta: a fűszeres szósztól olyan finom
A gombás-tejszínes tésztával alig van munka, így ideális egy gyors vacsora gyanánt is.
Omlós sertéskaraj Stroganoff módra: isteni mustáros szószban puhul a hús
26
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Olajban eltett sült paprika házilag: sokáig eláll a kamrapolcon
Villámgyors gyümölcsös tejpite: csak 10 perc munka van vele
Házi, magyaros körözött: így még krémesebb a hazai kedvenc
Sütés nélküli túrós-mandulás semifreddo: hűsítő desszert a nyári napokra
Villámgyors nyári csirkesaláta: alakbarát fogás a legforróbb napokra
A Stroganoff módon készült fogások izgalmasak, ízletesek. Sertéskarajból is kitűnő lesz a klasszikus étel.
A Stroganoff módon készült fogások eredetéről többféle legenda kering. Bár a gombás, mustáros étel orosz nemesi családról kapta a nevét, vélhetően egy francia szakács készítette először. Az eredeti recept fő hozzávalója a drága bélszín, de sertéskarajból is fantasztikus lesz a végeredmény. A hús ezúttal csíkok helyett szeletekben kerül a tányérra.
Az eredeti receptben tejszín nem szerepelt a hozzávalók között, ma már sokan azt is kevernek a szószba. A legtöbbször tésztával, sült krumplival vagy főtt rizzsel tálalják.
Sertéskaraj Stroganoff módra
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg sertéskaraj
- ízlés szerint só, bors
- 3 ek mustár
- olaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 ág friss kakukkfű
- kevés víz
- 25 dkg gomba
- 1 ek liszt
- 1.5 dl tejföl
Elkészítés:
A sertéshúst vágjuk vékony szeletekre. Ha szükséges, kicsit klopfoljuk ki, majd szórjuk meg sóval, borssal, és kenjük le egy evőkanál mustárral. Letakarva tegyük a hűtőbe legalább egy éjszakára.
A megtisztított hagymát és gombát is szeleteljük fel.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, rakjuk bele a hagymát, és dinszteljük meg. Tegyük hozzá a hússzeleteket, és kicsit pirítsuk. Szórjuk meg kakukkfűvel, öntsünk hozzá kevés vizet, és fedő alatt pároljuk. Amikor a sertés félig puha, adjuk hozzá a gombát.
A tejfölt keverjük simára a liszttel és a maradék mustárral, majd öntsük a húshoz. Fedő alatt, alacsony fokozaton, időnként megkeverve főzzük még 15 percig.
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
