Omlós sertéskaraj Stroganoff módra: isteni mustáros szószban puhul a hús
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A Stroganoff módon készült fogások izgalmasak, ízletesek. Sertéskarajból is kitűnő lesz a klasszikus étel.
A Stroganoff módon készült fogások eredetéről többféle legenda kering. Bár a gombás, mustáros étel orosz nemesi családról kapta a nevét, vélhetően egy francia szakács készítette először. Az eredeti recept fő hozzávalója a drága bélszín, de sertéskarajból is fantasztikus lesz a végeredmény. A hús ezúttal csíkok helyett szeletekben kerül a tányérra.
Az eredeti receptben tejszín nem szerepelt a hozzávalók között, ma már sokan azt is kevernek a szószba. A legtöbbször tésztával, sült krumplival vagy főtt rizzsel tálalják.
Sertéskaraj Stroganoff módra
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg sertéskaraj
- ízlés szerint só, bors
- 3 ek mustár
- olaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 ág friss kakukkfű
- kevés víz
- 25 dkg gomba
- 1 ek liszt
- 1.5 dl tejföl
Elkészítés:
A sertéshúst vágjuk vékony szeletekre. Ha szükséges, kicsit klopfoljuk ki, majd szórjuk meg sóval, borssal, és kenjük le egy evőkanál mustárral. Letakarva tegyük a hűtőbe legalább egy éjszakára.
A megtisztított hagymát és gombát is szeleteljük fel.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, rakjuk bele a hagymát, és dinszteljük meg. Tegyük hozzá a hússzeleteket, és kicsit pirítsuk. Szórjuk meg kakukkfűvel, öntsünk hozzá kevés vizet, és fedő alatt pároljuk. Amikor a sertés félig puha, adjuk hozzá a gombát.
A tejfölt keverjük simára a liszttel és a maradék mustárral, majd öntsük a húshoz. Fedő alatt, alacsony fokozaton, időnként megkeverve főzzük még 15 percig.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Olvasd el ezt is!
