Izraeli lecsó zöld változatban - Spenóttal is tökéletes fogás a shakshuka
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ízben és színben is lehet fokozni a lecsót, például, ha minél több zöldséget teszünk bele.
A hagyományos magyar változat mellett az izraelit is nagyon szeretem, paradicsompürével, tojással - ez a shakshuka. A magyar lecsóval ellentétben, ami elbírja a jóféle házikolbászt - sőt, nekem kifejezetten hiányzik is, ha nincs benne - a shakshuka húsmentes fogás, viszont a tojás nem hiányozhat belőle.
Mi a különbség a lecsó és a shakshuka között?
Bár a magyar lecsót is gond nélkül meg lehet enni reggelire, a shakshukát főleg ilyenkor eszik, de természetesen a nap bármely szakában fogyasztható. Ahogy már írtam, a legnagyobb különbség a lecsó és a shakshuka közt, hogy előbbiben a tojás opcionális, az izraeli étel pedig paradicsomszószban sült tojás, vagyis ez a fő alkotóeleme.
A shakshukának is több változata létezik, ez most egy különleges verzió, amelyből pont a paradicsompüré hiányzik, helyette spenót a fő alapanyaga, erre kerül majd a tojás. Erőteljes, harsogó zöld színe nemcsak nagyon csábító, hanem ízben is más, mint a hagyományos változat. A spenót amellett, hogy finom, nagyon egészséges zöldség is, többek között tele van vassal.
Shakshuka spenóttal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kilogramm spenót
- 1 darab hagyma vagy póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 darab tojás
- 1 darab paprika (kaliforniai, zöld)
- 1 darab chilipaprika
- 1 teáskanál római kömény
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- opcionális koriander
- ízlés szerint petrezselyem (apróra vágva)
- opcionális feta sajt
Elkészítés:
Egy serpenyőben pirítsunk római köményt, majd öntsünk rá olívaolajat. Tegyük rá az apróra vágott hagymát vagy a karikára vágott póréhagymát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, pár percig még pirítsuk.
Tegyük rá a paprikát, a chilit és a spenótot, pároljuk addig, amíg a spenót össze nem esik. Ekkor csináljunk benne kis mélyedéseket, majd üssük bele a tojásokat. Várjuk meg, míg a fehérje megszilárdul, de a sárgája folyós marad. Ekkor szórjunk rá apróra vágott petrezselymet vagy koriandert. Tehetünk rá felkockázott feta sajtot is.
Azonnal, még forrón tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
