Selymes sajtkrémleves friss spenóttal dúsítva – A színe is gyönyörű lesz

Ez az isteni, laktató krémleves főételként is megállja a helyét, olyan ízletes és sűrű, hogy tökéletes vacsora vagy könnyed ebéd lehet, főleg, ha még kruton is van hozzá. A spenót és a sajt mellé tejszín és alaplé kerül, illetve egy vajas-lisztes sűrítést is kap a leves, úgyhogy már egy tányérnyi eltelít belőle. 

Friss és fagyasztott spenót is használható hozzá - szezontól függően -, ha utóbbiból készül, mindenképpen ki kell előre olvasztani, illetve alaposan le kell csöpögtetni, mielőtt a hagymához kerülne. A csípős vöröshagyma helyett a könnyedebb, lágyabb, picit édeskésebb póréhagyma gazdagítja a levet, sokkal kellemesebb lesz így az összhatás. 

Sajtok közül a karakteres gruyere dominál, ez a tehéntejből készült, félkemény svájci sajt egyszerre édes és sós, érlelt, kicsit diós aromával bír, nagyon összetett az ízvilága, ezért nem kell belőle túl sok, már kevés is érződni fog a levesben.