A legédesebb sült tök mellé pirított magvak és különleges öntet dukál

A hokkaido az egyik legfinomabb tökfajta. Nemcsak az íze miatt, ami nagyon édes, kicsit a gesztenyéhez hasonló, hanem az állaga miatt is, ami sokkal tömörebb, szárazabb, formatartóbb a többi sütőtökénél. 

Mindazonáltal ez a kombináció - tahiniszósz, a magok és a sült tök kombinációja - bármilyen tökkel csodálatos lehet, csak arra kell figyelni, hogy ne süssük péppé úgy, mint mondjuk egy leves készítésénél tennénk, mert akkor félő, hogy nem érvényesülek úgy az állagbeli kontrasztok. 

Főétel vagy köret

Ez egy annyira gazdag, laktató étel, hogy vegáknak - más zöldségek mellett - tökéletes főétel, de sült húsok mellé a húsevők is nagyon boldogan fogják fogyasztani. A magkeverék itt éppen szezámmagból, napraforgómagból, dióból áll, de más kombinációban is működhet az étel, az viszont fontos, hogy pirított legyen.

A receptet Yotam Ottolenghi, a zöldségek legnagyobb mai zsenije ihlette, de nála az olajos magmix nélkül szerepel.