Name: Sütőtökös shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 fej hagyma; 3 gerezd fokhagyma; 800 gramm egész, hámozott paradicsom (konzerv); 1 darab kaliforniai paprika; 200 gramm sütőtökpüré; 1 tk római kömény; 1 tk füstölt paprika; 0.5 tk chilipehely; 4 darab tojás; ízlés szerint só, bors; 50 gramm feta sajt; friss petrezselyem (tálaláshoz)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ha viszonylag kevés idő alatt szeretnél olyan meleg ételt készíteni, amitől jóllaksz és még tápláló is, próbáld ki a téli shakshukát.

A shakshuka, vagyis az izraeli lecsó, igazi comfort food, nem csak reggelire, a nap bármelyik szakában megállja a helyét, laktató és tápláló fogás, minden jóval feltölti a szervezetet. Az alábbi verzió annyiban különbözik az eredetitől, hogy sütőtökpürével egészült ki a kompozíció, így igazi téli étel lett belőle, ráaádásul tele van vitaminnal.

Bár vehetsz kész, üveges pürét is, a legegyszerűbb, ha megsütsz pár szelet sütőtököt, majd azt pürésíted villa vagy botmixer segítségével. A téli shakshuka konzervparadicsomból készül, egész vagy kockázott is tökéletes hozzá, de nyáron, szezonjában friss, lédús zöldségből készítsd.

A tojás mennyiségét bátran variálhatod, az alábbi mennyiséghez 4-et javaslunk, de akár 6 is elfér benne. Attól függően, mennyire szeretnéd folyósra a sárgáját, fedő alatt 7-10 percig süsd a tojásokat.

Sütőtökös shakshuka

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
800 gramm egész, hámozott paradicsom (konzerv)
1 darab kaliforniai paprika
200 gramm sütőtökpüré
1 tk római kömény
1 tk füstölt paprika
0.5 tk chilipehely
4 darab tojás
ízlés szerint só, bors
50 gramm feta sajt
friss petrezselyem (tálaláshoz)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat hámozzuk meg, a vöröset vágjuk egészen finomra, a fokhagymát reszeljük le. A paprikát mossuk meg, vágjuk félbe, a magházát és az erezetét távolítsuk el, vágjuk pici kockákra.

Forrósítsunk olajat egy serpenyőben. Dobjuk rá a hagymát, dinszteljük puhára. Adjuk hozzá a paprikát, addig süssük, míg picit megpirul és nagyjából megpuhul. Ekkor keverjük bele a fokhagymát, majd fél perc múlva a sütőtökpürét, a paradicsomot és a fűszereket. Keverjünk mindent össze, gyöngyözve főzzük kb. 10 percig, míg picit sűrűsödik. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A nagyobb paradicsomokat egy villa segítségével nyomkodjuk szét.

Alakítsunk ki 4 mélyedést a paradicsomos szószban, és üssünk oda egy-egy tojást. Fedjük le a serpenyőt, majd süssük a tojásokat 8 percig, míg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós.

Friss petrezselyemmel és feta sajttal megszórva tálaljuk.

Fotó: Getty Images