Name: Izraeli lecsó - Shakshuka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 adaghoz
Ingredients: 6 evőkanál olívaolaj; 1 darab hagyma; 3 gerezd fokhagyma; opcionális chilipaprika; 1.5 teáskanál só; 1 teáskanál bors; 1 teáskanál pirospaprika; 1 teáskanál zúzott köménymag; 1 kilogramm paradicsom; 2 evőkanál paradicsompüré; 2 darab kaliforniai paprika; 6 darab tojás; ízlés szerint petrezselyem; 2 teáskanál cukor vagy méz; 1 darab padlizsán (elhagyható); 1 darab cukkini (elhagyható)

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A shakshuka az az étel, amit mindenkinek meg kell kóstolnia, és garantálom, hogy imádni fogja. Izraeli lecsónak is nevezik, bár eredetileg Észak-Afrika országaiból terjedt tovább a Közel-Keletre.

A magyar változattal ellentétben a shakshuka mindig húsmentes fogás. Ha Izraelben jársz, mindenképpen egyél egy tányérral Tel Aviv óvárosában, Jaffában a Dr. Shakshukában, felejthetetlen élmény lesz. A legenda szerint az étterem tulajdonosa a börtönbüntetését töltve fejlesztette főzőtudományát tökélyre, többek közöttt a shakshuka készítését.

A shakshuka alapvetően reggeli étel, de a nap minden szakában lehet fogyasztani, tápláló, de nem nehéz fogás. Az alapreceptben csak zöldségek vannak, de van feta sajtos változat is. Nekem ez utóbbi a kedvencem, imádom, ahogy a számban elolvad a sajt.

A shakshukát addig pirítják a serpenyőben, amíg az alja le nem kap kicsit, és a zöldségek és a paradicsomszósz íze kellőképpen össze nem érik. A még rotyogó, tűzpiros ételt friss pitával tálalják.

Izraeli lecsó - Shakshuka

Hozzávalók 2 adaghoz

6 evőkanál olívaolaj
1 darab hagyma
3 gerezd fokhagyma
opcionális chilipaprika
1.5 teáskanál só
1 teáskanál bors
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál zúzott köménymag
1 kilogramm paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
2 darab kaliforniai paprika
6 darab tojás
ízlés szerint petrezselyem
2 teáskanál cukor vagy méz
1 darab padlizsán (elhagyható)
1 darab cukkini (elhagyható)

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Az olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a sót, a borsot és a fűszereket. Ha szeretjük a csípőset, mehet bele chilipaprika is. Pár percig kevergetve főzzük.
Hozzáadjuk a friss vagy konzerv paradicsomot, a paradicsompürét, a mézet vagy a cukrot, és főzzük negyedórát, közben tegyük bele az apróra vágott zöldségeket is. A paprikát én vékony csíkokra szoktam vágni, úgy mutatósabb.

Kevergetve, nehogy leégjen, tovább főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

Amikor kész, kis mélyedéseket készítünk a szószban, és beleütjük a tojásokat. Ha a fehérje megszilárdult, akkor szórjuk rá a petrezselymet.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció