Török szezámmagos karika, avagy simit: jó ropogósan az igazi

Name: Szezámmagos karika, simit
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 darabhoz
Ingredients: 400 g finomliszt; 1 teáskanál só; 2.5 dl langyos víz; 1 csomag élesztő; 4 evőkanál olaj; kevés liszt a tészta alá; 2.5 dl víz; 3 evőkanál méz; 200 g szezámmag

Botos Claudia
2023. július 15.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Gluténmentes karácsonyi fahéjas csillag: mennyei édesség a sütisdobozba

Fűszeres, vaníliás chai latte: felmelegíti a testet és a lelket

Így készül a házi gesztenyepüré: krémes desszertet mutatunk

Aszalt paradicsommal töltött ünnepi csirkemell: mutatós és nagyon finom

7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik

A törökök híres kenyérfélesége hasonlít a bagelhez. A finomságot magában szokás fogyasztani egy kis sajttal, de szendvics is készülhet belőle.

A simit a török és a görög konyha kedvenc utcai finomsága, mely látszólag valóban a bagelre emlékeztet, textúrájában azonban teljesen más, ugyanis kívülről sokkal ropogósabb. Hagyományosan magában falatozzák, reggelizőhelyeken joghurttal, sajttal és lekvárral, de napjainkban egyre népszerűbb zöldségekkel és felvágottal kínálni.

Úgy tartják, Isztambulban a legfinomabb a simit, amit szinte minden sarkon kínálnak az árusok. A finomság tájegységenként, családonként más recept szerint készül. Van, ahol tej kerül a tésztába, míg más változatokban víz szerepel, de a sütési technikát illetően is találni eltéréseket.

Szezámmagos karika, simit

Hozzávalók 8 darabhoz

Karika:

400 g finomliszt
1 teáskanál só
2.5 dl langyos víz
1 csomag élesztő
4 evőkanál olaj
kevés liszt a tészta alá

Külsejére:

2.5 dl víz
3 evőkanál méz
200 g szezámmag

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 90 perc

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk tálba, majd forgassuk egybe a sóval.

A langyos vízbe keverjük bele az élesztőt, majd az olajjal együtt adjuk a liszthez, és dagasszuk be. Ezután konyharuhával takarjuk le a tésztát, és meleg helyen kelesszük 1 órát.

A tésztát enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, majd osszuk 6-8 darab egyforma méretű kis cipóra.

A tésztagombócokból sodorjunk rudakat, majd hajtsuk ketté, és sodorjuk újra össze, a végüket pedig csípjük össze. Így kapunk egy szép, kör alakú fonatot.

A vizet melegítsük fel a mézzel együtt. Amikor langyos, merítsük bele a kör alakú fonatokat, majd forgassuk meg szezámmagban.

A gyűrűket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és így kelesszük 20-30 percig. Ezután toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Ez is érdekelhet