Tavaszi zöldségleves gazdagon: csipetke is kerül bele

Kapitány Beáta
2024. május 20.

Legolvasottabb
Cikkek

Ellenállhatatlan citromszelet: könnyed, nyári receptet mutatunk

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Nyári tepsis zöldség: mennyei köret egyszerűen

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Könnyed, nyári zellerkrémleves: friss zöldhagyma is kerül bele

Olasz kenyérsaláta görögdinnyével: mentsd meg a szikkadt pékárut

Török tojásos lecsó, avagy menemen: laktató egytálétel

Miért szeretjük a joghurtos pácokat? Mutatjuk, hogy működnek

Ropogós tésztabundában sült cukkinivirág: tökéletes olasz előétel

Ez az egyik legegyszerűbben készülő leves, amelyet akár kezdőként is elkészíthetsz: sok friss zöldség és zöldfűszer kerül bele.

A tavaszi zöldségleveseknél kevés könnyedebb fogás létezik: frissítőek, tele vannak vitaminokkal és táplálóak. Bátran szabadjára engedheted a fantáziádat, hiszen nincsen kőbe vésett szabály a hozzávalók tekintetében. Szinte bármilyen zöldséget belepakolhatsz, a lényeg, hogy minél többféle legyen a levesben, mert akkor lesz igazán gazdag az ízvilága.

Én a klasszikusnak számító répa, krumpli, petrezselyemgyökér és zeller mellé zsenge karalábét és zöldborsót is tettem, és a végén egy nagy csokor petrezselyemmel ízesítettem. Ahhoz, hogy tartalmasabb legyen, csipetkét is főztem bele, amit tetszés szerinti levestésztára is cserélhetsz.

Tavaszi zöldségleves csipetkével

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olaj
2 szál répa felkarikázva
1 nagy petrezselyemgyökér feldarabolva
1 kicsi zellergumó felkockázva
1 kicsi karalábé felkockázva
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 l víz
2 tk só
2 közepes krumpli felkockázva
2 marék zöldborsó
100 g csipetke
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
kevés bors

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Egy nagyobb lábosban hevítsük fel az olajat, és 2-3 perc alatt futtassuk meg benne a felaprított répát, petrezselymet, zellert és karalábét. Adjuk hozzá az egész vöröshagymát és fokhagymát, öntsük fel vízzel, sózzuk, és forraljuk fel.

Alacsony hőfokon főzzük 10 percig, vagy amíg a zöldségek roppanósra puhulnak, majd adjuk hozzá a krumplit és a zöldborsót is, és újabb 10 perc alatt főzzünk mindent puhára.

Közben a csipetkét egy külön edényben, enyhén sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le, és adjuk a leveshez. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az apróra vágott friss petrezselymet, és hagyjuk néhány percig pihenni. Tálalás után szórjuk meg egy kevés fekete borssal, és még melegen fogyasszuk.

Ez is érdekelhet