Omlós pogácsa tej- és tojásmentesen: a vendégségek sztárja lesz

Vegan-pogacsa-1
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A pogácsa minden formájában szuper vendégváró: sósan, sajtosan, magosan egyaránt nagy közönségkedvenc. Vegánként sem kell lemondanod róla, így készítsd az omlós belsejű és roppanós tetejű harapnivalót.

Talán kicsivel több előkészítést igényel a mentes verzió elkészítése, de a végeredmény biztos meggyőz majd arról, hogy megérte a fáradozásod. Először is a lenmagtojást kell elkészítened, amelynek a receptjét itt találod. Utána viszont ugyanúgy folytathatsz mindent, mintha egy átlagos pogácsát sütnél. 

Tejföl vagy joghurt helyett használj növényi joghurtot: a legjobb a kókuszból készült, de a szóját is kipróbálhatod. És ne aggódj amiatt, hogy a pogácsád kókuszízű lesz, a joghurt csupán a tészta állagán fog lazítani, attól lesz puha és omlós a belseje.

Tej- és tojásmentes omlós pogácsa

Vegan-pogacsa

Hozzávalók 30 darabhoz

  • 120 g kókuszjoghurt
  • 1 tk cukor
  • 20 g friss élesztő (vagy 8 g szárított)
  • 20 dkg durumliszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 tk
  • 2 db lenmagtojás
  • 2 ek magkeverék (szezám, napraforgó, tökmag)
  • 130 g vegán margarin vagy lágy kókuszolaj
Recept idők

Elkészítés:

Morzsoljuk az élesztőt a cukorral elkevert szobahőmérsékletű kókuszjoghurtba, keverjük össze, és hagyjuk felfutni. A liszteket, a sót, a lenmagtojást, a magokat és a felkockázott margarint morzsoljuk össze, adjuk hozzá a joghurtos-élesztős keveréket, dolgozzuk össze, és dagasszuk addig, amíg szép sima lesz a tészta. Letakarva, meleg és huzattól védett helyen hagyjuk kelni 45 percet.

Egy belisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk 1,5 cm vastagra a tésztát, a tetejét egy éles késsel vagdossuk négyzethálós mintájúra, és egy 2-2,5 cm átmérőjű pohárral szaggassuk ki a pogácsákat. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kb 3 cm távolságra, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük ropogósra.

Fotó: Getty Images

Szakácskönyv egy kis extrával!

Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.

Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!

Tekintsd meg ajánlatunkat,  kattints ide!

Promóció

Ezt is szeretjük