Omlós pogácsa tej- és tojásmentesen: a vendégségek sztárja lesz

Vegan-pogacsa-1
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

A pogácsa minden formájában szuper vendégváró: sósan, sajtosan, magosan egyaránt nagy közönségkedvenc. Vegánként sem kell lemondanod róla, így készítsd az omlós belsejű és roppanós tetejű harapnivalót.

Talán kicsivel több előkészítést igényel a mentes verzió elkészítése, de a végeredmény biztos meggyőz majd arról, hogy megérte a fáradozásod. Először is a lenmagtojást kell elkészítened, amelynek a receptjét itt találod. Utána viszont ugyanúgy folytathatsz mindent, mintha egy átlagos pogácsát sütnél. 

Tejföl vagy joghurt helyett használj növényi joghurtot: a legjobb a kókuszból készült, de a szóját is kipróbálhatod. És ne aggódj amiatt, hogy a pogácsád kókuszízű lesz, a joghurt csupán a tészta állagán fog lazítani, attól lesz puha és omlós a belseje.

Tej- és tojásmentes omlós pogácsa

Vegan-pogacsa

Hozzávalók 30 darabhoz

  • 120 g kókuszjoghurt
  • 1 tk cukor
  • 20 g friss élesztő (vagy 8 g szárított)
  • 20 dkg durumliszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 tk
  • 2 db lenmagtojás
  • 2 ek magkeverék (szezám, napraforgó, tökmag)
  • 130 g vegán margarin vagy lágy kókuszolaj
Recept idők

Elkészítés:

Morzsoljuk az élesztőt a cukorral elkevert szobahőmérsékletű kókuszjoghurtba, keverjük össze, és hagyjuk felfutni. A liszteket, a sót, a lenmagtojást, a magokat és a felkockázott margarint morzsoljuk össze, adjuk hozzá a joghurtos-élesztős keveréket, dolgozzuk össze, és dagasszuk addig, amíg szép sima lesz a tészta. Letakarva, meleg és huzattól védett helyen hagyjuk kelni 45 percet.

Egy belisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk 1,5 cm vastagra a tésztát, a tetejét egy éles késsel vagdossuk négyzethálós mintájúra, és egy 2-2,5 cm átmérőjű pohárral szaggassuk ki a pogácsákat. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kb 3 cm távolságra, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük ropogósra.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon