Tartalmas, töltött édesburgonya a sütőből: csicseriborsóval még laktatóbb

Toltott edesburgonya cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Édesburgonyát rendszerint párolt vagy sült változatban köretként fogyasztunk, azonban egytálételként is megállja a helyét, hiszen egy roppant tartalmas és egészséges alapanyag.

Ez egy pofonegyszerű recept: az édesburgonyák sütését leszámítva minden más fél órán belül elkészül. A teljesen növényi alapú eredményért készíts sajtmentes pesztót sörélesztőpehely felhasználásával.

A csicseriborsót akár babbal is helyettesítheted, és a konzerves változat helyett száraz hüvelyeseket is használhatsz. Abban az esetben viszont számolj az áztatási és főzési idővel, így az elkészítése jóval elhúzódhat a receptben kalkuláltnál. Az eredmény azonban épp olyan fenséges!

Töltött édesburgonya

Toltott edesburgonya

Hozzávalók 4 személyre

  • 4 db nagy édesburgonya
  • 1 adag pesztó
  • 1 db csicseriborsó-konzerv
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 marék koktélparadicsom
  • 1 ek feldarabolt friss rozmaring
  • 2 ek friss citromlé
  • 0.5 tk
Recept idők

Elkészítés:

Mossuk meg az édesburgonyákat, töröljük szárazra, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Átlósan ejtsünk sekély bemetszéseket a burgonyák héján, így megelőzhető, hogy a sütőben felrobbanjanak. 180 fokra előmelegített sütőben süssük őket 50-60 percig, amíg egy villát könnyedén át tudunk rajtuk szúrni.

Készítsük el a pesztót az itt leírtak szerint.

A roppanós csicseriborsó-töltelékhez csepegtessük le, mossuk át és papírtörlővel itassuk szárazra a konzerv tartalmát. Egy serpenyőben forraljuk fel az olívaolajat, és magas hőfokon 10 perc alatt pirítsuk meg benne a csicseriborsót. Folyamatosan kevergessük, hogy ne égjenek meg.

Adjuk a csicseriborsóhoz a feldarabolt paradicsomot, a rozmaringot, a citrom levét és a sót, és alacsony hőfokon pároljuk őket 3 percig.

Vágjuk félbe az elkészült édesburgonyákat, és kanalazzuk rájuk a pesztót és a csicseriborsós tölteléket.

Fotók: Getty Images

Szakácskönyv egy kis extrával!

Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.

Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!

Tekintsd meg ajánlatunkat,  kattints ide!

Promóció

Ezt is szeretjük