Kamrafosztogatós tonhalas spagetti: fokhagymától lesz illatos a szósz

A hagymákat tisztítsuk meg, a mogyoróhagymát aprítsuk fel. A kapribogyót és az olívabogyót csepegtessük le. A paradicsomot mossuk meg, majd kockázzuk fel apróra. A petrezselymet öblítsük és csepegtessük le, végül szintén vágjuk apróra.

Egy nagy lábasban forraljunk vizet a tésztának 1 teáskanál sóval egyetemben. A tésztát a zacskón vagy dobozon jelzett idő alatt főzzük al dentére. Egy kávéspohárnyi főzővizet tegyünk félre, majd szűrjük le a tésztát.

Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, majd mehet bele az aprított hagyma. Közepes lángon kezdjük el melegíteni, majd mérsékeljük alacsonyra, és időnként megkeverve dinszteljük addig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Ekkor adjuk hozzá az olajbogyókat, a szardellát, préseljük rá a fokhagymát is, mehet rá a kapribogyó és a tört pirospaprika. 2-3 percig pirítsuk.

Ekkor adjuk hozzá a paradicsompürét, és dinszteljük további 2-3 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután dobjuk rá a felkockázott paradicsomot, és fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.

Forraljuk össze, majd alacsony lángon főzzük tovább kb. 15 percig. Ennyi idő alatt a szósz szépen besűrűsödik, a paradicsomkockák pedig szétfőnek. Végezetül keverjük bele a tonhalat és a petrezselymet is, 2-3 percig főzzük tovább, majd még forrón öntsük rá a tésztára, és alaposan keverjük össze őket.

Ha a tésztaszálak túlságosan összetapadtak volna, akkor a korábban félretett főzővízzel tudjuk lazítani a köztük lévő szoros köteléket.

Tálalásnál díszíthetjük apróra vágott petrezselyemmel és egy kis pirospaprikával is.