![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A 7 legjobb, villámgyors olasz tésztareceptünk: ezeket főzd, ha tényleg csak 10 perced van
![amatriciana2](https://kep.index.hu/1/0/3834/38346/383465/38346519_2925661_95457a941d3e4d5294640e5d1a00ee54_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ezek a tészták tényleg tíz perc alatt készülnek el, és nem azért, mert készterméket használunk hozzájuk, hanem mert valóban egyszerűek.
A "pasta pronto" fogalma minden kezdő és időhiányos szakács legnagyobb segítsége. Gyorsan, friss alapanyagokból, finomat - a gyors pedig itt tényleg azt jelenti, hogy mialatt a víz felforr és a tészta kifő, elkészül a szósz is.
Az olasz konyhában az egyszerű ételek a legzseniálisabbak, márpedig ez a vonal nagyon jellemző Itália gasztronómiájára. A gyors és az egyszerű ezekben az esetekben legkevésbé sem jelent hanyagot, kevéssé izgalmasat vagy esetleg nem jó minőségűt, sőt. Ezek mind nagyon-nagyon jó, laktató és különleges ételek, amelyek beillenek egy könnyű ebédnek, bár az olaszoknál csupán "első ételeknek" számítanak egy sokfogásos lakoma felvonásaként.
![tíszta](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3834/38346/383466/38346615_83c1c64e2a359a702615d332f33ed9bb_wm.jpg)
Ezek a tésztaételek egyszerűek, de éppen ezért nagyon szigorú szabályok vonatkoznak rájuk. Fontos, hogy minden alapanyag nagyon jó minőségű legyen. A tésztát nagyon sok, bő, forró, lobogó vízben kell főzni addig a mágikus pillanatig, amíg éppen "al dente", ügyetlen magyar fordításban fogkemény nem lesz - akkor rögtön leszűrni, azonmód összeforgatni a szósszal és melegen tálalni. Ezek a tészták nem viselik jól a várakozást vagy az újramelegítést, élvezhetetlenné válnak, ha kihűltek.
A paradicsomos
Még mindig hallok olyanokról, akik képesek ketchupot nyomni a spagettire, innen kérem őket, hogy próbálják ki inkább ezt a hiperegyszerű receptet. A paradicsomos spagetti nyáron a finom, szezonját élő paradicsomtól, télen, tavasszal pedig a legjobb minőségű konzervtől lesz igazán finom. Friss bazsalikommal az igazi!
![vajas paradicsomszósz cikkhez](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3199/31994/319946/31994655_b7ff685edaf2606d629ca2b4092487e9_wm.jpg)
Carbonara
Olyan a tejszín a carbonarának, mint a ketchup a paradicsomos spagettinek, ne tedd ezt vele. A valódi carbonarához csak szalonna, tojás és parmezán kell, a tojást pedig a forró tészta teszi éppen krémesen lággyá. A receptet Zsófi egyenesen az olaszoktól hozta.
![carbonara](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3834/38346/383465/38346529_d24ed2cef1d83e86c3af04610b3520b4_wm.jpg)
Ősi morzsás recept
A legjobb, legegyszerűbb tésztareceptek mind nagyon régiek is, igaz ez arra a spagettire is, amelyre maradék kenyérből kell ropogós, aszalt paradicsomtól és fokhagymától illatos morzsát szórni. A tészta lágy, a morzsa ropog, az egész éppen tökéletes együtt.
![morzsás](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3834/38346/383465/38346535_3debc248589528ec6fd848c8c5b39f82_wm.jpg)
Nagyon mérges
A penne all'arrabbiata ma már szinte minden étteremben kapható itthon, de valamiért nem mernek igazán bevállalósan csípősek lenni. Az olaszok chilije, a peperoncino pedig igazán erős tud lenni, ami nagyon jól megy a paradicsomhoz: ebben a receptben egy szép, nagy kanál mascarponéval lágyítottuk a kapszaicin-sokkot.
![arrabiata](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3834/38346/383465/38346539_cf78bdb026a52f10a2f1d77f29311e4d_wm.jpg)
Fokhagyma és chili
Ebben a tésztában nemcsak a gyorsaság a zseniális, hanem az is, hogy még a boltba se kell hozzá lemenni, kifosztott hűtővel is el lehet készíteni. Számunkra ez a tökéletes egyedül, otthonról dolgozó napok ebédje, mivel a rengeteg fokhagyma elfogyasztása után nem baj, ha senki nem tartózkodik körülöttünk.
![29871289 6d31837492cafae3ea8038c9d82cb344 wm](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3834/38346/383465/38346571_f3651923930dd7f6fa1b72c2838933a0_wm.jpg)
A szalonnás
Azt hinnénk, csak mi tudunk bőkezűen bánni a szalonnával, pedig már a második olyan tészta szerepel ebben a listában, ahol fontos ez a nemzetközi szinten kedvelt alapanyag. Az all'amatriciana szalonnával készül és paradicsommal, valamint egy, a spagettinél vastagabb bucatini nevű tésztával. A szalonna és a paradicsom elképesztően jók együtt, a zsír kiváló ízfokozó, ráadásul az egész kap egy füstös löketet és egy krémesebb állagot is.
![amatriciana](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3834/38346/383465/38346585_8653d21e939bf98272a9205ec0b616d6_wm.jpg)
A spenótos
A spenót nemcsak főzelékbe kerülhet, hanem tésztaszósz is válhat belőle egy kis krémes ricotta segítségével. Az a gyerek is megszereti így a spenótot, aki a menzán ódzkodik tőle.
Fotók: Ács Bori/Sóbors, Getty Images