Tartalmas toszkán fehérbableves ress kelkáposztával: kiváltja a főfogást

toszkán fehérbableves cover
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Egészen különleges ízkavalkádot érhetsz el, ha a fehérbabot és a friss kelkáposztát párosítod egy tartalmas levesben.

Ez a toszkán fehérbab- és kelkáposztaleves az olasz kenyérleves, a ribollita kiadósabb változata, amelyhez nyugodtan kínálj pirítóst is. A ribollita szó újraforraltat jelent, az előző nap megmaradt minestrone felmelegítésével (vagy újraforralásával), majd az állott kenyér hozzáadásával készül.

Ezt a fehérbablevest is nyugodtan többször újramelegítheted, az ízek jól összeérnek benne, még finomabb lesz. Ebbe a levesbe sűrítésként nem is kerül a kenyérből, hanem vagy mellé kínáld, vagy béleld ki a tányért vele, és arra merd rá a forró levest. A kelkáposzta helyett használhatsz mángoldot, az a lényeg, hogy a végén tedd a levesbe, hogy ne puhuljon meg teljesen. 

Toszkán fehérbableves

toszkán fehérbableves recept ok

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • 2 szál szárzeller
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál chilipehely
  • 250 gramm koktélparadicsom
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál rozmaring
  • 800 gramm fehérbab (cannellini)
  • 1.5 liter zöldségalaplé
  • 200 gramm kelkáposzta
  • 2 evőkanál petrezselyem (aprított)
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
Recept idők

Elkészítés:

A zöldségeket vágjuk apróra. 

Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel az olajat, és közepes lángon dinszteljük a zöldségeket (póréhagyma, répa, zeller) 8-10 percig. Keverjük hozzájuk az apróra vágott fokhagymát és a chilipelyhet, és pároljuk további 1-2 percig. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot, és addig főzzük, amíg össze nem esik. Következnek a zöldfűszerek, majd adjuk hozzá a fehérbabot, de előtte öntsük le a levét, majd öntsük fel az alaplével. Keverjük össze, majd forraljuk fel. 

Ha felforrt, vegyük le az erősséget, és fedő alatt főzzük 15 percet. Ezután tegyük hozzá a kelkáposztát, és fedő alatt főzzük még 5 percet, így ress marad.

A végén keverjük hozzá a petrezselymet. Pirítóssal tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon