Régi kedvenc a vasi pecsenye - Egyszerű, de pár dologra oda kell figyelni a készítése során
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A sertéskaraj fokhagymás-tejes pácban pihen egy teljes éjszakán át, ettől lesz igazán ízletes és omlós a hús.
A fokhagymás-tejes pácot érdemes más húsoknál is alkalmazni, például sertéscomb, tarja, de még pulykamellfilé is kerülhet bele. Minél több időt tölt a hús a fűszeres tejben, annál ízesebb és omlósabb lesz. Ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy gyakran fogsz vasi pecsenyét készíteni, annyira egyszerű és finom.
Nos, tényleg nem egy bonyolult recept, amire azonban figyelni kell, hogy a pirospaprika ne égjen oda, ezért lehetőleg ne keverjünk belőle sokat a liszthez - de még így is becsúszhat a malőr. Közepes lángon érdemes készíteni a húst, ha azonban jól megpirítva szeretitek, nem baj az se, ha a színe sötétebb lesz, nem fog érződni az ízén.
Az eredeti receptben a húst sütés előtt paprikás-lisztes bundába öltöztetik, majd tojásba mártják, végül megint paprikás lisztben forgatják meg, csak utána sütik aranybarnára.
Vasi pecsenye
Hozzávalók 8 szelethez
- 8 szelet sertéskaraj
- 4 gerezd fokhagyma
- só és bors ízlés szerint
- 600 milliliter tej
- 1 bögre liszt
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalán sóval és borssal fűszerezzük. A fűszerezett húst magas falú tálba helyezzük.
A fokhagymát megpucoljuk, majd zúzva vagy finomra vágva a húsra szórjuk, utána ráöntjük a tejet, lefedve hűtőbe tesszük néhány órára, a legjobb, ha egy éjszakát pihen.
A lisztet összekeverjük a pirospaprikával.
A szeleteket megforgatjuk a pirospaprikás lisztben, majd forró olajban aranybarnára sütjük. Kínáljunk krumplipürét és uborkasalátát mellé.
Címkék:
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
