Name: Vegyes zöldségkrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek. olívaolaj; 1 nagy vöröshagyma feldarabolva; 3 gerezd fokhagyma feldarabolva; 4 közepes répa feldarabolva; 0.5 közepes zellergumó feldarabolva; 3 közepes krumpli felkockázva; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 0.25 tk. chilipehely; 3 db babérlevél; 3 ág friss kakukkfű; 800 ml zöldségalaplé vagy víz; 200 ml kókuszkrém

Ebben a levesben többféle zöldség is helyet kap, az egészséges fogást pedig gyorsan, egyetlen edényben elkészítheted.

A zöldséglevesek igazi jolly jokerek, hiszen sokféle menübe beillenek, és az elkészítésük is gyerekjáték. Ezzel a levessel ráadásul még egyszerűbb lesz a dolgod, hiszen a pürésítés miatt a zöldségek feldarabolására sem kell különösebb figyelmet szentelned, így sokkal gyorsabban összedobhatod.

A levesbe olyan zöldségek kerülnek, mint a sárgarépa, a krumpli, a zeller, a hagyma és a fokhagyma, az ízesítők terén pedig a babér és a kakukkfű a főszereplők. Mivel a leves főzőtejszín helyett kókuszkrémmel készül, így laktózmentes, és számos diétába beilleszthető.

Vegyes zöldségkrémleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek. olívaolaj
1 nagy vöröshagyma feldarabolva
3 gerezd fokhagyma feldarabolva
4 közepes répa feldarabolva
0.5 közepes zellergumó feldarabolva
3 közepes krumpli felkockázva
1 tk. só
0.5 tk. bors
0.25 tk. chilipehely
3 db babérlevél
3 ág friss kakukkfű
800 ml zöldségalaplé vagy víz
200 ml kókuszkrém

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és 1-2 perc alatt pirítsuk aranyszínűre. Mehet bele a feldarabolt répa, zeller, krumpli és az ízesítők, majd öntsük fel az alaplével, és fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 20 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak.

Szedjük ki a levesből a babérlevelet és a kakukkfüvet, keverjük hozzá a kókuszkrémet, és botmixerrel dolgozzuk teljesen krémesre. Igény szerint házi krutonnal kínáljuk, és még melegen fogyasszuk.