![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Bírod a csípőset? Kóstold meg a zhugot, utána nyilatkozz
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Hagyma, csípős mehet bele? - kérdezik az eladók, amikor pakolják a gyrosom. Én imádom a csípőset, így azt bőven tetetek a szendvicsembe.
A csípős fogalmával egészen addig nem voltam tisztában, amíg nem kóstoltam meg a zhugot, vagyis a jemeni fűszerkeveréket. Ez a csilipaprikából, korianderből és fokhagymából álló keverék Jemenből származik, de az egész Közel-Keleten kedvelt ízesítője a húsételeknek.
Egy időben mindig hozattam, ha valaki kint járt, pedig otthon is egyszerűen elkészíthető. Hűtőszekrényben eláll, úgyhogy készíthetünk egyszerre több adagot is.
A koriander a lelke
Előre felhívom a figyelmet, hogy a zhug koriandert tartalmaz, úgyhogy az, aki ezt a fűszert nem kedveli, nagy valószínűséggel a zhuggal sem fog barátságot kötni. Ennek ellenére mindenkit arra biztatok, hogy kóstolja meg legalább egyszer ezt a különleges ízvilágot.
Zhug
![zhug recept](https://kep.index.hu/1/0/2910/29103/291030/29103005_2d72934c567f1cb9c8b082a7683ce765_wm.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz
- 0.25 teáskanál egész koriandermag
- 0.5 teáskanál egész köménymag
- 0.25 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- opcionális zöld kardamommag (megpirítva)
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 darab erős paprika
- 1 teáskanál só
- 1 csésze korianderlevél
- 1 csésze petrezselyemzöld
- 140 milliliter extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
A koriandermagot, a köménymagot, a borsot és a kardamommagot egy mozsárban törjük porrá. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát és a sót, és addig nyomkodjuk, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Tegyük hozzá kisebb adagokban a korianderlevelet és a petrezselymet, közben pépesítsük tovább. Keverjük bele az olajat. Ízlés szerint sózzuk.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!