Name: Zöldségleves marhahússal
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 1 kilogramm marhahús (lábszár); 2 teáskanál só; 0.5 kávéskanál bors; 2 evőkanál olaj; 1 fej vöröshagyma (közepes); 2 szál sárgarépa; 1 szál angol zeller; 2 gerezd fokhagyma; 500 gramm krumpli; 800 milliliter marhahúsalaplé vagy víz; 1 doboz hámozott paradicsom (konzerv); 200 gramm zöldbab; 200 gramm zöldborsó (friss vagy fagyasztott); 1 csokor petrezselyem

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Sokszor semmi másra nincs szükség, mint egy jó meleg, tápláló levesre, amelyből a tested minden szükséges tápanyagot megkap.

Az igazán laktató levesek után nincs is szükség második fogásra, néha még az édesség sem csúszik utána, pedig az már nagy szó. A magyar konyha bővelkedik ilyen gazdag levesekben, a gulyásleves vagy a bableves nagyon jó példa rá, de egy jó húsleves is el tud telíteni, ráadásul a vírusos időszakban még gyógyszerként is szolgál.

Az ilyen tartalmas levesekbe mindenképpen kerül hús is és természetesen sokféle zöldség. A zöldségeket igazából bárhogy variálhatod, érdemes minél több idényzöldséget tenni az ételbe.

Zöldségleves marhahússal

Hozzávalók 6 adaghoz

1 kilogramm marhahús (lábszár)
2 teáskanál só
0.5 kávéskanál bors
2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma (közepes)
2 szál sárgarépa
1 szál angol zeller
2 gerezd fokhagyma
500 gramm krumpli
800 milliliter marhahúsalaplé vagy víz
1 doboz hámozott paradicsom (konzerv)
200 gramm zöldbab
200 gramm zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1 csokor petrezselyem

Elkészítési idő: 1 óra 5 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A marhahúst tisztítsuk meg, kockázzuk fel. Tegyük egy papírtörlőre, hogy a felesleges nedvességet felitassa róla, majd sózzuk, borsozzuk. Készítsük elő a zöldségeket. Kockázzuk fel a krumplit, a répát, a zellerszárat, vágjuk apró darabokra a hagymát. A fokhagymát is daraboljuk egész apróra. A zöldbabot is vágjuk fel.

Forrósítsunk egy kanál olajat egy nagyobb fazékban, tegyük rá a marhahúskockák egyik felét. Pirítsuk körülbelül 2 percig minden oldalát. Ha megpirultak, tegyük egy tálra. Ismételjük ezt meg a hús másik felével is.

Öntsük bele a maradék olajat is a fazékba, forrósítsuk fel. Tegyük bele a hagymát, dinszteljük 3 percig. Sózzuk, majd tegyük bele a sárgarépát, a zellerszárat és a fokhagymát, pirítsuk együtt 3-5 percig. Adjuk hozzá a krumplikockákat, a paradicsomot, öntsük fel az alaplével vagy vízzel. Tegyük bele a megpirított marhahúst is. Keverjük össze, forraljuk fel.

Főzzük letakarva, erős fokozaton 30 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet, vegyük le a fedőt, majd főzzük, ameddig a hús meg nem puhul, további 30 percig. A vége előtt 15 perccel tegyük bele a zöldbabot és a zöldborsót is. Amíg fő a leves, vágjuk apróra a petrezselymet, majd ha készen van, tegyük bele. Forrón tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció