Így készíts tökéletes vajkrémet a sütikre: a legfinomabb dekoráció

A vajkrém hallatán most neked is biztosan beugrik néhány születésnapi torta, amit édesanyád vagy a nagymamád készített neked: ha te is szeretnéd megtanulni, most mutatunk egy egyszerűbb, belépő szintű változatot.

A vajkrém készítése igazi művészet. Most segítünk, feltárjuk a tökéletes vajkrém titkát, amelyhez mutatunk egy bevált receptet, valamint néhány hasznos tippet, amelyekkel az első adag is garantált siker lesz.

Sütidekorálós vajkrém

A következő sorokban lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíthetsz olyan vajkrémet, amellyel tökéletesen dekorálhatod a süteményeket vagy tortákat.

Különleges, krémes, vaníliás ízt kölcsönözhetsz vele bármilyen süteménynek - legyen szó linzerről, mézeskalácsról vagy muffinról.

A krém titka, hogy mindössze 5 hozzávalóból készül, és néhány óra alatt meg is szilárdul annyira, hogy díszíteni tudj vele. Előnyei közé tartozik, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és bármilyen ételfestékkel megszínezheted, így a kreativitásodnak csak az ízlésed szabhat határt.

A hozzávalók

• Vaj - lehetőség szerint sótlan és szobahőmérsékletű (225 g)
• Porcukor - megédesíti és krémessé, formázhatóvá teszi a krémet (480 g)
• Tejszín - ettől kicsit könnyedebb a krém, mégis tartani fogja magát (2 ek.)
• Vaníliakivonat - az íz mindenek felett (1 tk.)
• Só - de csak egy csipet, hogy ellensúlyozd vele a cukor adta édességet

Ebből a krémmennyiségből kb. 25-30 kekszet vagy aprósüteményt tudsz kidíszíteni.

Elkészítés lépésről lépésre

Először is győződj meg róla, hogy a vaj valóban szobahőmérsékletű és puha. A legjobb eredményt akkor kapod, ha kézi robotgépet használsz.

A vajat verd habosra, majd add hozzá a porcukrot, a tejszínt, a vaníliát és egy csipet sót. Először lassabban, majd közepes-nagy sebességen keverd körülbelül 2 percig, amíg a massza teljesen sima és krémes nem lesz. Ha túl hígnak érzed, adj hozzá egy kevés extra porcukrot; ha pedig túl sűrűnek, lazítsd egy kis tejszínnel. A sót érdemes csak finomhangolásra használnod.

Ha színezni szeretnéd a krémet, oszd annyi kis tálba, ahány színnel dolgoznál, majd minden adaghoz tegyél egy-két csepp ételfestéket. Vigyázz, mert könnyű túlzásba esni - a folyékony ételfesték folyóssá teheti a krémet.

Felverés közben mindig figyeld, mennyire levegős a krém. Ha azt látod, hogy kezd túl habos vagy buborékos lenni, válts át a robotgépről egy spatulára, és óvatos, oldalirányú mozdulatokkal keverd át, hogy a buborékok eltűnjenek belőle. Így sokkal simább, selymesebb vajkrémet kapsz.

Az elkészült krémet végül töltsd kinyomózsákba vagy habzsákba, és a számodra tetsző kinyomófejjel felszerelkezve készíts szebbnél szebb mintákat a süteményeidre!

Pro és kontra érvek

Ha finom, krémes vajkrémre vágysz, amelyhez nem kell órákig bűvészkedni, és a színek is szépen ragyognak, akkor ez a recept neked szól.

Arra azonban készülj, hogy ez a krém nem keményedik meg annyira, mint például a tojásfehérjés cukormáz. Ha tehát rá szeretnél pakolni egy újabb réteget - mondjuk egy kekszet -, vagy csak dobozba rendezgetve tennéd el a sütiket, számíts rá, hogy a tetején a krém könnyen elkenődhet vagy kicsit eldeformálódhat.

Ha pedig a tökéletes cukormáz titkát keresed, azt itt találod.

Fotó forrása: Getty Images