A 10 legfinomabb spárgás recept: változatosan használhatod fel a tavaszi zöldséget

Amíg tart a spárga szezonja, érdemes minél többféle formában elkészíteni, pitébe is sütheted, de tésztával összeforgatva is mennyei lesz.

A spárga, ha nem is az első, de a tavasz egyik meghatározó zöldsége, szezonja egészen június közepéig tart. Amellett, hogy rengeteg finomság készülhet belőle, nagyon egészséges is, ugyanis tele van rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, itt olvashatsz bővebben az áldásos hatásairól.

A spárga, legyen szó a zöld vagy a fehér változatáról, számtalan étel alapja lehet, egyedül a pucolása okozhat gondot, erről itt írtunk korábban. Az alábbi válogatásban összegyűjtöttük a kedvenc spárgás receptjeinket, érdemes őket kipróbálni.

Spárgás, tejszínes tészta

Ha imádod a tésztaételeket, viszont a spárgával még csak barátkozol, készítsd el ezt a receptet, ebben a formában garantáltan megkedveled a tavaszi zöldséget. Tejszínnel, fokhagymával és citromlével egybeforgatva nagyon friss lesz az összhatás, könnyed ebédként tökéletesen megállja a helyét. Zöld spárgával lesz a legfinomabb.

Spárgás tésztasaláta

A tésztánál maradva meg kell említeni ezt a nagyon friss tésztasalátát is, amely a meleg napokon különösen jó választás, jól behűtve a legfinomabb. A spárga mellé édes koktélparadicsom, uborka, lilahagyma és brokkoli kerül, a salátát pedig krémes joghurtos-fokhagymás dresszing fogja egybe. A recept csak irányadó, a zöldségeket szezontól függően alakíthatod.

Spárgás pite

Ha nagyon gyors és egyszerű spárgás receptet keresel, készíts pitét belőle, leveles tésztával is mennyei lesz. A ropogósra sült tésztára zöldfűszeres, mascarponés krém és ress zöld spárga kerül, isteni lesz az összhatás. Ha picit laktatóbb fogást készítenél, a pitére szórhatsz sonkát, bacont, de akár reszelt sajtot is.

Spárgás quiche

Ha picit több időd van, készíts omlós pitetésztát, a quiche, a francia konyha kedvence spárgával is mennyei lesz. A vajas tésztára tojással kikevert tejszínt kell önteni, ebbe kerülnek a szabadon választott zöldségek, ebben a receptben spárga és paradicsom. Ha még nem kóstoltad, mindenképp készítsd el a francia pitét, imádni fogod.

Újburgonya zöld spárgával

Ha hús mellé keresel valamilyen izgalmas köretet, ne kutass tovább, ez a recept a neked való. Az újkrumpli és a spárga sütőben sül, a zöldségek akkor lesznek a legfinomabbak, ha nem csak puhára, de pirultra készülnek. Sütés előtt balzsamecetes-olajos mázban kell megforgatni őket, így még sokkal ízletesebbek lesznek. 

Parmezánban sült spárga

A köreteknél maradva muszáj megemlíteni a parmezános spárgát is, a sütőben sült zöldség nagyon ropogós lesz a sajttól és a panko morzsától. A morzsát érdemes külön, vajon lepirítani, majd csak a legvégén szórni a spárga tetejére. Amennyire egyszerű, annyira finom ez a recept, ilyen formában az is megszereti a spárgát, aki eddig nem kedvelte.

Baconbe tekert spárga

Előételként, de köretként is tálalhatod a baconbe tekert spárgát, a szalonnától szaftos és ízletes lesz az egyébként semleges ízű zöldség. Ha szereted a pikáns ízeket, bátran fűszerezd meg a spárgát, a só és bors mellé fokhagyma és chili is kerülhet. A baconbe tekert spárga mindennel együtt fél órán belül készen van és az egész család imádni fogja.

Fermentált spárga

Ha a tavaszi zöldséget szeretnéd eltenni későbbre is, egy nagyon egyszerű módszerrel fermentálhatod. Sós vízzel kell felönteni a spárgát, ízlés szerint fűszerezni, majd állni hagyni és mehet is a hűtőbe. A spárgához nagyon jól passzol a kapor, a fokhagyma, a mustármag, a citrom, ízlés szerint, bátran fűszerezd. 

Spárgakrémleves

Nem csak zöld spárgából készülhetnek finomságok, a fehér társa is mennyei, isteni krémlevest főzhetsz belőle. Tejszínnel és alaplével készítve nagyon selymes és finom lesz a leves, de egy kevés szerecsendiót is tegyél bele. A fehér spárga pucolására különösen figyelj oda, ha nem tisztítod meg rendesen, keserű lehet az ételed.

Csőben sült spárga

A végére egy könnyed főételt hagytunk, a csőben sült spárga pár alapanyagból, villámgyorsan készül, egy rohanós hétköznapon is belefér az időbe. A megtisztított spárgát tojással és sajttal kikevert tejföllel kell leönteni, és készen is van a mennyei ebéd. A receptet nyugodtan alakíthatod, a kiegészítőket szabadon variáld, bármi mehet bele, ami illik a főszereplőhöz.

Fotók: Getty Images