Name: Kínai csípős-savanyú leves
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 adaghoz
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 8 bögre alaplé; 225 gramm gomba; 0.25 bögre rizsecet; 0.25 bögre szójaszósz; 2 teáskanál gyömbér (por); 1 teáskanál chiliszósz; 0.25 bögre kukoricakeményítő; 2 darab tojás; 225 gramm tofu; 2 darab zöldhagyma; 1 teáskanál szezámolaj; ízlés szerint só, bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Egy jó sűrű, forró, csípős levesnél nincs jobb gyógyír. Ha ti is minden nap átfagyva értek haza, akkor álljatok neki ennek a kínai levesnek, átmelegít egy perc alatt és a megfázást is elmulasztja.

A csípős-savanyú leves mindennel együtt 20 perc alatt van kész. Az előkészületek sem tartanak tovább 5 percnél, főzni pedig bőven elég egy negyed órát. Ráadásul szabadon variálható a recept, ha extra savanyút szeretnénk, tegyünk bele több rizsecetet, ha extra csípőset, több chiliszószt, ha vegetáriánus verziót, akkor tofuval készítsük, ha pedig húsosat, akkor disznóhússal.

A recept alapjáraton tofuval készül, de ha a húsos változat mellett döntünk, akkor a tofu helyett fél kg előre megfőzött disznóhúst tegyünk a levesbe: ez lehet darált hús, vékony szeletekre vágott sertéskaraj vagy szűzpecsenye. A gomba fajtája is hasonlóképpen variálható, eredetileg siitake gombával készül, de tökéletesen működik csiperke- vagy laskagombával is.

Fekete bors helyett fehér borsot is használhatunk. Egy kicsit különlegesebb lesz az ízélmény, de vigyázzunk, mert a fehér bors teljesen máshogyan működik, mint a fekete, kevesebb is elég belőle és az íze is intenzívebb lesz. Alaplének pedig vagy csirkehúslevest vagy zöldséglevest használjunk, attól függően, hogy a vegetáriánus vagy a húsos verziót készítjük.

Kínai csípős-savanyú leves

Hozzávalók 6 adaghoz

8 bögre alaplé
225 gramm gomba
0.25 bögre rizsecet
0.25 bögre szójaszósz
2 teáskanál gyömbér (por)
1 teáskanál chiliszósz
0.25 bögre kukoricakeményítő
2 darab tojás
225 gramm tofu
2 darab zöldhagyma
1 teáskanál szezámolaj
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

1. Negyed csészényi alaplevet tegyünk félre, a többit rakjuk egy lábasba az összeszelt gombával, rizsecettel, szójaszósszal, gyömbérrel, chiliszósszal együtt. Vegyük fel a lángot, és főzzük addig, amíg gyöngyözni nem kezd.
2. Amíg melegszik a leves, keverjük ki a negyed csészényi alaplevet a kukoricakeményítővel teljesen simára. Ha már forr a leves, keverjük bele a kukoricakeményítőt, keverjük egy-két percig, amíg be nem sűrűsödik.

3. Verjük fel a tojásokat, majd vékony sugárban keverjük hozzá a forrásban lévő leveshez. Dobjuk bele a kockákra vágott tofut, a felkarikázott zöldhagymát és a szezámolajat. Sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk meg, ízléstől függően lehet még savanyítani a rizsecettel vagy csípősebbé tenni a chiliszósszal.

4. Vegyük le a tűzről, rögtön tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánunk hozzá!