Klasszikus zserbó családi recept alapján: sok dió és lekvár kerül bele

Az élesztőt morzsoljuk a langyos tejbe egy csipet cukorral, és pár percre tegyük félre.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót, és morzsoljuk el benne a margarint. Adjuk hozzá a tojást is, majd a tejben felfuttatott élesztőt, és gyúrjuk összeálló, ruganyos résztává.

Osszuk négy egyenlő részre, és lisztezett felületen nyújtsunk mindegyikből szabályos téglalapformákat, akkorákat, amekkora a tepsink.

Helyezzük az első lapot egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük meg a lekvár harmadával, majd szórjuk rá a cukorral elkevert darált dió szintén egyharmadát. Jöhet sorban a második és a harmadik lap, és ezekre is rétegezzünk lekvárt és cukros diót. A negyedik lapot is simítsuk az előzőkre, és egy villával alaposan szurkáljuk meg. Ezzel a módszerrel nem púposodik fel a tészta sütés közben.

A sütit pihentessük meleg helyen egy órát, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 40-45 perc alatt süssük aranybarnára.

Hagyjuk langyosra hűlni.

Közben a főzés nélküli csokimázhoz keverjük össze a porcukrot a kakaóporral, adagoljuk hozzá a forró vizet és az olajat, és keverjük teljesen simára. Rögtön kanalazzuk a zserbó tetejére, és simítsuk el rajta.

Hagyjuk teljesen megdermedni, és csak azután szeleteljük.