Porhanyós linzer tej- és tojásmentesen: az allergia nem állhat a karácsony útjába

Egy pohárban keverjük össze a lenmagot a vízzel, és 5 percig tegyük félre, amíg besűrűsödik (ez lesz a tojáspótlónk).

Mérjük egy közepes tálba a liszteket, a sót, a citromhéjat, a fahéjat és a szegfűszeget.

Mérjük egy másik tálba a vajhelyettesítőt és a kristálycukrot, és egy kézi mixer segítségével 3-4 percig habosítsuk. Adjuk hozzá az időközben besűrűsödött lentojást és a vaníliakivonatot, és dolgozzuk össze a vajjal.

2-3 részletben adagoljuk hozzá a liszteket is, és egységesítsük a tésztát.

Osszuk két részre, és formázzunk szabályos korongokat belőlük. Két darab sütőpapír közé helyezve nyújtsunk 3-4 mm vékony lapokat belőlük, a papírral együtt helyezzük tálcára vagy tepsire, és 2 órára tegyük hűtőbe.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral.

A tésztalapokat vegyük ki a hűtőből, húzzuk le róluk a felső réteg papírt, és lisztezett linzerformákkal szaggassuk ki a sütiket. Az érdekesebb linzerekért a tészta felénél olyan kiszúrót használjunk, amely lyukas közepű sütiket eredményez.

Pakoljuk a sütiket a sütőpapírra egymástól 2 cm távolságra, és 8-10 perc alatt süssük őket aranybarnára. Vegyük ki őket, és hagyjuk kihűlni.

Tetszőleges ízű lekvárral ragasszuk össze a linzereket, 1 teáskanálnyi lekvárt felhasználva 1-1 „szendvicshez”. 

Mintával felfele helyezzük őket tálcára, és szórjuk meg porcukorral. Hűvös helyen tárolva 1 hétig fogyasztható.