Name: Muhammara
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 adaghoz
Ingredients: 70 g dió enyhén megpirítva; 300 g sült piros paprika; 2 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 ek friss citromlé; 1 ek olívaolaj; 0.25 tk füstölt paprika; 0.5 tk őrölt kömény; 0.5 tk őrölt koriander; 0.25 tk só

A sült paprikából készült különleges krémnek képtelenség ellenállni: mártogatósként és szendvicsre is szuper!

A muhammara egy klasszikusnak számító közel-keleti étel, hasonlóan népszerű mártogatós, mint a csicseriborsóból készült hummusz vagy a padlizsános baba ganoush. Érdekessége, hogy a sült paprika mellett dió is kerül a krémbe, így egy sokrétű és tartalmas fogás kerekedik belőle.

Ahhoz, hogy igazán ízes muhammarát készíts, grillen süsd a paprikát: a füstös aroma ugyanis legalább olyan fontos, mint a felsorolt hozzávalók. Nélküle ugyan finom lesz, de az átütő sikerhez nem elég, ha a sütőt használod. Remek előétel nyári grillezésekhez vagy baráti összejövetelekhez.

Muhammara

Hozzávalók 1 adaghoz

70 g dió enyhén megpirítva
300 g sült piros paprika
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ek friss citromlé
1 ek olívaolaj
0.25 tk füstölt paprika
0.5 tk őrölt kömény
0.5 tk őrölt koriander
0.25 tk só

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

Tegyük a diót aprítógépbe, és zúzzuk egészen apróra.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és 2 perc alatt dolgozzuk teljesen krémes állagúra.

Kanalazzuk egy közepes tálba, tetszés szerint locsoljunk rá kevés olívaolajat és díszítsük friss petrezselyemmel. Csíkokra vágott zöldségekkel, pitával kínáljuk.

Fotók: Getty Images

Krémes hummusz vörös lencséből: ínycsiklandó, fehérjebomba kence

Ha szereted a csicseriborsóból készült hummuszt, akkor ezt a vörös lencsés variációt is kedvelni fogod: az alapok nagyon hasonlóak, mindössze a fűszerezésük tér el kissé.