Illatos szerecsendiós keksz aszalt gyümölcsökkel: nem lehet belőle eleget sütni
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Rögtön dupla adagot süss ebből az isteni vajas kekszből, amelynek vörös áfonya és kandírozott narancs is gazdagítja a tésztáját.
Eredetileg húsvéti keksz a Garibaldi nevét viselő sütemény, mégis, amikor először kóstoltam, úgy döntöttem, ez lesz idén a karácsonyi vendégváróm. Ízeiben nekem egy az egyben az ünnepet idézi, ugyanis vörös áfonya, kandírozott narancs és szerecsendió gazdagítja a tésztát. Utóbbiból frissen reszeltet érdemes használni, úgy sokkal intenzívebb lesz az aromája, de óvatosan adagold, mert könnyen csípőssé válhat.
Maga a keksz rengeteg vajjal és tojássárgájával készül, így nagyon omlós lesz az alap. A tésztát nyújthatod vékonyabbra és vastagabbra is attól függően, hogy inkább roppanósabb vagy puhább sütire vágysz. Bármilyen kiszúróval kiszaggathatod, én most a csillag mellett döntöttem, de sima kör vagy akár fenyőfa alakú is lehet.
Szerecsendiós keksz
Hozzávalók 30 darabhoz
- 110 gramm nádcukor
- 110 gramm vaj (puha)
- 1 darab tojás
- 220 gramm liszt
- 1 darab szerecsendió (egész)
- 60 gramm aszalt vörös áfonya
- 30 gramm kandírozott narancshéj
- 3 ek tej
- cukor (a tetejére)
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
A tojást válasszuk szét. A szerencsendió kb. negyedét reszeljük le, vigyázzunk vele, könnyen csípőssé teheti a sütit.
A puha vajat keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a tojássárgáját. Szitáljuk bele a lisztet, forgassuk bele, majd adjuk hozzá a reszelt szerecsendiót, az áfonyát és a narancshéjat. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy egy gombóccá álljon össze.
Lisztezett felületen nyújtsuk kb. 3-4 mm vastagra, majd tetszőleges kiszúróval szúrjuk ki a tésztát. Tegyük az előkészített tepsire. Toljuk a sütőbe 10 percre.
Vegyük ki a sütőből, kenjük le a félretett tojásfehérjével, szórjuk meg egy kevés cukorral, majd toljuk vissza még kb. 10 percre, míg az aljuk halványbarna nem lesz.
Címkék:
Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
